Имбирные пряники на Пасху

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 150 г

Миндальная мука - 100 г

Мед - 50 г

Сахарный песок - 50 г

Сливочное масло - 80 г

Яйцо - 1 шт.

Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Специи для пряников - 1 ч.л..

Калорийность: 437 кКал

Общее время приготовления: 3 часа.

Способ приготовления:

Этот рецепт для тех, кто хочет порадовать гостей в День Христова воскресенья маленькими милыми кондитерскими подарками, но не чувствует призвания заниматься живописью. Такие пасхальные пряники - лучший вариант в этом плане! Ведь пряничное тесто можно украсить не только росписью, но и печатями. Я не буду говорить, что в домашних условиях действительно можно сделать такую печать, которая использовалась в России мастерами для изготовления легендарных печатных пряников - их делали специально. Но что-то подходящее в вашем хозяйстве, скорее всего, найдется.

Самые удобные инструменты, с помощью которых можно нанести орнамент на поверхность пряников, содержатся в арсенале кондитеров и используются для работы с мастикой. Однако я также попробовал умение выдавливать кружочки с помощью самой обычной коктейльной трубочки. Вы можете использовать зубья вилки или ручки чайных ложек. В конце концов, даже чистую (специально вымытую!) отвертку.

Заметка о приправе к пряникам на Пасху. Если у вас его нет готового, то его следует смешать хотя бы из корицы с имбирем, а лучше еще и с небольшим количеством аниса и кардамона, но те буквально на кончике ножа.

Растопите мед и сахар в сливочном масле до получения однородной смеси.

Дайте медовой смеси остыть (около получаса). Лучше делать это не в том контейнере, в котором вы его нагревали.

В слегка теплую медовую смесь просейте всю муку, разрыхлитель и приправу для пряников.

Добавьте яйцо и замесите тесто.

Формируем из теста шар, заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на 1 час.

После остывания формируем из теста колбаску и нарезаем ее на 15-16 порций.

Я утрамбовываю имбирное печенье в форму для яичного печенья. Вы можете использовать любые другие простые геометрические формы или даже просто сделать круглые пряники вручную.

Теперь переверните пряник плоской поверхностью вверх и нанесите на него буквы XB. Я делаю это с помощью кондитерского пресса, но думаю, при желании это действительно можно сделать ножом. Собственно, этим можно и ограничиться - основные пасхальные атрибуты на пряниках уже есть.

Но вы можете выдавить на пряники и другие украшения. Я показываю рядом с инструментом, с помощью которого я что сделал.

Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пряники на Пасху при средней температуре без циркуляции воздуха в течение 18 минут. Они должны слегка подрумяниться снизу, но в целом они должны оставаться светлыми, не нужно ждать подрумянивания. Пряники без какао получаются довольно бледного цвета.

С праздником вас!