Имбирное печенье Сердце

Ингредиенты:

Сливочное масло - 100 г

Сахарная пудра - 200 г

Яичный желток - 2 шт.

Мед - 4 ст.л.

Сода - 1 ч.л.

Специи (корица, имбирь, мускатный орех) - 2 ч.л.

Мука - 560 г

Соль - щепотка

Яичный белок - 1 шт.

Сахарная пудра - 170 г

Лимонный сок - 1 ч. л.

Красный краситель (гель) - пара капель

Кондитерская посыпка - для украшения

Сахар - 110 г

Глюкозный сироп - 50 г

Воды - 35 мл

Гелевого красителя - 2 капли

Калорийность: 360 кКал

Общее время приготовления: 33 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте продукты для имбирного печенья "Сердечко" с глазурью.

В глубокой миске смешайте муку, сахарную пудру, специи, соду и соль. Слегка перемешайте сухие ингредиенты.

Добавьте кусочки холодного сливочного масла в мучную смесь.

Измельчите массу в крошку. Добавьте мед.

Добавьте желтки. Сначала замесите тесто ложкой, а затем замесите руками. Тесто получится очень мягким и пластичным.

Переложите тесто в пакет и поставьте на ночь в холодильник.

Готовое тесто выложите на силиконовый коврик и нарежьте небольшими порциями.

Раскатайте тесто в пласт толщиной около 0,5 см. С помощью разделки вырежьте из теста сердечки. Выложите печенье на противень, застеленный пергаментом или тефлоновым ковриком.

Выпекайте печенье в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 10-12 минут, до светло-золотистого цвета. Готовое печенье слегка остудите на противне, затем переложите на стол и полностью остудите.

Для глазури вылейте белок в миску, он должен хорошо остыть. С помощью миксера взбейте белок в пышную пену, затем добавьте сахарную пудру и взбивайте глазурь в течение 5-7 минут. Сахарная пудра должна полностью раствориться. Добавьте лимонный сок и взбивайте в течение нескольких секунд. Разделите глазурь на несколько частей и добавьте краситель любого цвета. Смешайте это.

Готовую глазурь выложите в кондитерские мешки.

Сделайте небольшой надрез на кулинарном пакете и украсьте пряники глазурью. Сразу же украсьте печенье цветной посыпкой. Оставьте печенье на сутки, чтобы глазурь полностью высохла.

Если вы хотите украсить печенье карамелью, то приготовьте карамель. В кастрюле смешайте воду, сироп и сахар. Перемешайте и поставьте на огонь. Готовьте карамель на среднем огне, не перемешивайте! Карамель будет медленно закипать, готовьте 10-12 минут. Затем добавьте краситель, аккуратно перемешайте и снимите с огня. Как только пузырьки успокоятся, сразу же влейте карамель в отверстия для печенья.

Оставьте карамельное печенье на 20 минут.

Вот такое праздничное, яркое и красивое печенье получилось. Имбирное печенье "Сердечко" с глазурью и карамелью порадует вас своим внешним видом и вкусом.

Приятного аппетита!