Гата армянская

Ингредиенты:

Мука - 3 стакана;

Кисломолочный продукт - 1 стакан;

Сливочное масло или маргарин - 150 г;

Соль - 1 щепотка;

Сода - 0,5 ч. ложки.

Мука - 1 стакан;

Сахар - 1 стакан;

Сливочное масло - 50 г;

какао или рожковое дерево;

джем,

фрукты или ягоды,

орехи.

стакан - 200 мл

Калорийность: 285 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

В меню моей семьи не так много рецептов армянской кухни, но я особенно часто готовлю одно из своих любимых блюд - это печенье гата. Достаточно самых обычных ингредиентов: муки, сахара, сливочного масла и кисломолочного продукта (сметаны, кефира, мацони или йогурта), и вкусное печенье готово.

Ингредиенты для гатов по-армянски.

Классическую начинку можно разнообразить, добавив фрукты, орехи, какао или рожковое дерево.

Для основного теста разотрите сливочное масло и муку, к которым добавьте соду и соль.
Если вы используете маргарин, предназначенный для выпечки, он обычно уже соленый.

Тесто получится в виде крошки, добавьте в него кислое молоко, затем йогурт.

Замесите эластичное пышное тесто.

Разделите тесто на три части и накройте их от высыхания.

Для начинки разотрите муку с сахаром и растопленным сливочным маслом в крошку.

Разделите начинку тоже на три части.
Оставьте одну часть классической, а с остальными я предлагаю поэкспериментировать.
Во вторую часть добавьте рожковое дерево или какао, чтобы получилась шоколадная начинка, а в третью - измельченные орехи, например, грецкие.

Первый вариант гаты - классический

Тесто раскатать в тонкий пласт,

посыпьте его начинкой.

Затем скрутите его в рулет.

Смажьте поверхность желтком или посыпьте той же начинкой. 
Нарежьте на кусочки и проткните каждый вилкой.

Вторая версия гаты

представляет собой импровизацию с клюквенным джемом и шоколадной начинкой.
Раскатайте тесто в тонкий пласт, смажьте его джемом и посыпьте шоколадной начинкой.
Аналогичным образом скрутите, нарежьте и проткните. 

Проделайте то же самое с ореховой начинкой.

Выпекайте готовое печенье на противне в предварительно разогретой духовке при температуре 180-200 градусов около 20 минут.

Армянский гат разных видов готов.

Приятного чаепития!