Берлинские маффины «Столичные штучки»

Ингредиенты:

Мука – 240 г;

Куриное яйцо – 1 штука;

Растительное масло – 80 мл;

Разрыхлитель – 1 чайная ложка;

Молоко – 260 мл;

Сахар – 130 г;

Корица – 1 чайная ложка;

Джем для начинки (или шоколад).

Калорийность: 320 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Кексы и маффины - это очень простая выпечка, не требующая особого труда и экзотических ингредиентов. Одним словом, это поспешный вариант. Однако даже такие сладости могут превратить обычное чаепитие в приятный, теплый и запоминающийся семейный ужин или завтрак.

Рецепт приготовления этих маффинов попался мне на глаза очень-очень давно. Пожалуй, это был один из самых первых рецептов, которые я попробовала, который, тем не менее, до сих пор остается в числе любимых.

В классическом варианте приготовления маффинов использовалось только смородиновое варенье, так как оно кислое и яркого цвета. Кроме того, автор предложил использовать шоколад. Оба этих варианта потрясающе вкусны и были мною много раз опробованы. Однако сегодня я испекла кексы с клюквенной начинкой. У меня он остался после приготовления клюквенного мусса.

На фото ингредиенты для приготовления маффинов: мука, сахар, яйцо, растительное масло, корица. Кроме того, вам понадобится разрыхлитель и начинка по вкусу.

В форме для взбивания смешайте молоко, растительное масло, яйцо и 100 г сахара.

Затем всыпьте в смесь муку, разрыхлитель, перемешайте.

Смажьте формы для запекания растительным маслом (если силиконовые, то этот шаг можно опустить). Заполните каждую форму, заполнив треть теста.

Затем выложите начинку.

Сверху выложите оставшееся тесто. Формочки можно заполнить почти полностью, примерно на 190;, так как сверху выкладывается сахар, который не дает ему сильно подняться.

В отдельной чашке смешайте оставшийся сахар (30 г) и корицу. Сверху щедро посыпьте кексы этой смесью.

Выпекайте маффины при температуре 180 градусов около 20-25 минут.

Вот такая красота получается с невероятно аппетитной хрустящей корочкой.

Приятного чаепития!