Бендерики с мясом

Ингредиенты:

Куриное яйцо - 3 шт. (большая)

Вода - 250 мл

Пшеничная мука - 8 ст.л.

Соль - 2 щепотки

Свиной фарш - 300 г

Растительное масло - 1,5 ст. л. (в тесто)

Растительное масло - 50 мл (для жарки)

Калорийность: 216 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые ингредиенты для мясорубки.

В глубокую емкость вбейте два куриных яйца, посолите и влейте воду. Бендерики с мясом чем-то похожи на крымские чебуреки - начинка должна быть сырой и сочной, а тесто хрустящим, значит, оно создано на воде! Но вы можете заменить воду молоком, кефиром или другим молочным напитком, если привыкли печь блины по определенному рецепту. Взбейте все содержимое емкости.

Добавьте пшеничную муку. Его объем напрямую зависит от размера куриных яиц - может потребоваться чуть больше или чуть меньше. Взбейте яичную массу с мукой, избегая образования комочков. Оставьте 1-2 ст.л. мука для теста.

Влейте в тесто растительное масло и перемешайте, оставьте в покое на 15 минут.

По истечении указанного времени разогрейте сковороду и вылейте на нее порцию теста, обжаривайте по минуте с каждой стороны, выпекая тонкие блинчики.

Разрежьте каждый блинчик пополам. У меня готовый мясной фарш с луком, солью и молотым черным перцем. Если у вас просто мясной фарш, то натрите в него половину очищенного лука на терке с мелкими ячейками, посолите, поперчите и перемешайте. Выложите очень тонким слоем на треть половины блинчика. Если вы выложите толстым слоем, начинка не успеет обжариться внутри заготовки и вам придется запекать бендерики до готовности в духовке! Половинки блинчиков с фаршем раскатать в треугольники.

Взбейте куриное яйцо в пышную пену.

Высыпьте оставшуюся муку на другую тарелку. Обваляйте заготовки сначала в муке, затем во взбитом яйце.

Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите в него заготовки в кляре. Обжаривайте на умеренном огне около 1-2 минут с каждой стороны. Желательно накрыть сковороду крышкой, чтобы фарш внутри бендеры пропарился.

Как только заготовки подрумянятся, переверните их на другую сторону.

Бендерики с мясом готовы. Выложите их на тарелку и подавайте теплыми. А со сметаной, йогуртом, майонезом или кетчупом - решать лично вам!

Хорошего вам дня!