Белый шоколад в домашних условиях

Ингредиенты:

Какао—масло - 45 г

Сухое молоко — 35 г

Сахарная пудра — 2 ч.л. (или по вкусу)

Ванилин — 0,5 ч.л..

Калорийность: 620 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Я довольно часто использую белый шоколад для приготовления домашних сладостей и муссовых десертов. Для некоторых рецептов я использую бельгийский шоколад в каллетах, который покупаю в интернет-магазинах. Для других можно обойтись пористым шоколадом. Но я не видела шоколадных батончиков в магазинах. Я не утверждаю, что его не существует, скорее всего, конечно, он где-то продается, но я его не встречал.

Вот почему я задался вопросом, как приготовить белый шоколад в домашних условиях, возможно ли это? Изучив теоретическую часть, я узнала, что этот вид лакомства отличается тем, что в нем отсутствует тертое какао, которое присутствует в традиционном горьком шоколаде. Но вместо этого есть сухое молоко, сахарная пудра и ваниль. Это основные ингредиенты. При желании в плитку можно добавить изюм, чернослив, курагу, сушеную вишню или клюкву, семена кунжута, орехи и другие подходящие ингредиенты.

Сначала растопите какао-масло на водяной бане. Это произойдет очень быстро.

Понемногу мы начнем вливать сухое молоко в какао-масло и сразу же перемешивать. Лучше это делать, не снимая миску с водяной бани.

Добавьте ваниль.

А затем всыпать сахарную пудру тончайшего помола, также постепенно, и сразу же перемешать. Далее мы пробьем массу блендером, чтобы разбить все комочки.

Все нужно делать быстро, так как масса быстро застынет.

Разложите массу в подходящую форму. Это может быть традиционная форма для шоколада, а может быть любая силиконовая форма.

Я использовала традиционную форму для 100-граммовой плитки, форму для плитки шоколада и вылила еще немного массы в силиконовую форму для конфет. Я получил столько массы за 2 этапа работы. Количество ингредиентов указано из расчета на стандартную плитку (примерно 80-100 г). Ставим формы в холодильник.

Замороженный шоколад я извлекла уже на следующий день. Как видите, конфеты получились приятного молочного цвета.

Это замечательные натуральные сладости к чаю. Домашний белый шоколад можно использовать для приготовления различных десертов, глазури, кремов.