Банановый кекс на кефире

Ингредиенты:

Мука - 250 г

Бананы - 2 шт.

Сливочное масло - 70 г

Кефир - 150 мл

Сахар - 100 г

Яйца - 2 шт.

Разрыхлитель - 15 г

Соль - щепотка

Сливочное масло - 3 г

Панировочные сухари - 1 ст.л.

Калорийность содержание: 249 кКал

Общее время приготовления: 3 часа.

Способ приготовления:

Скажите, только у меня такая проблема, что время от времени на ферме остаются потемневшие бананы, и домочадцы отказываются их есть? У меня иногда складывается впечатление, что мои друзья сначала специально требуют купить бананы, а потом специально их не едят, чтобы получить что-нибудь вкусненькое! Ведь в зависимости от того, что еще завалялось в холодильнике, существует очень большое количество выпечки, куда можно прикрепить такие бананы.

Так как сегодня у меня осталась открытая и недопитая упаковка с кефиром, выбор пал на банановый кекс на кефире. Все остальные ингредиенты для него также можно найти на большинстве кухонь.

Растопите сливочное масло до жидкого состояния и отложите в сторону, дайте ему остыть. Я делала это в микроволновке на режиме размораживания в течение 45 секунд под полиэтиленовой пленкой.

Ставим духовку на разогрев до 190°C без циркуляции воздуха.

Мы очищаем бананы. Где-то половину (ту, что похуже) откладываем для картофельного пюре, остальное нарезаем кусочками - не слишком маленький, но и не слишком большой.

Разотрите половину бананов в пюре с кефиром.

Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли в пену.

В эту пену влейте банановое пюре с кефиром и растопленным сливочным маслом.

Смешиваем предварительно просеянную муку и разрыхлитель с жидкими ингредиентами.

Мы замешиваем кусочки банана в тесто.

Форму смазываем сливочным маслом, посыпаем панировочными сухарями.

Выкладываем тесто в форму, мы выравниваем поверхность. Подъем этого теста невелик - всего 2-3 сантиметра.

Выпекайте кекс на кефире с бананом в духовке при температуре 190С без циркуляции на среднем уровне. Время выпекания составляет примерно 45-60 минут. Когда корочка станет такой же, как на фото, где-то с пятиминутными интервалами следует сделать пробу на сухую щепку.

Вынимаем кекс из духовки, даем ему остыть и вынимаем из формы.

Этот банановый кекс на кефире следует начинать есть только тогда, когда он полностью остынет, теплым он получается не очень вкусным, на мой взгляд. Тесто получается рыхлым, мягким, не эластичным.