Американский лимонный кекс

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 200 г

Разрыхлитель - 2 ч.л.

Сахарная пудра - 200 г

Яйца куриные - 4 шт.

Сметана - 150 г

Лимон - 1 шт.

Рафинированное подсолнечное масло - 150 мл

Сахарная пудра - 4 ст.л.

Лимонный сок - 2 ст.л..

Калорийность: 307 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Я нашла рецепт этого кекса в кулинарной книге, которую недавно купила. Там его называют "Пирог с лимонной глазурью", что можно перевести как "Лимонный" замороженный "пирог". Благодаря лимону в тесте и лимонной пропитке вкус действительно освежающий.

Сметану можно смело заменить густым йогуртом (у меня был греческий). Для сиропа я лично беру больше лимонного сока, потому что хочу больше кислинки. Я привожу пропорции, которые есть в рецепте!

Может показаться, что 200 граммов сахарной пудры - это много. Но я не советую уменьшать его количество. Кекс получается очень сбалансированным по вкусу: не кислым, не приторно-сладким.

Чтобы приготовить американский лимонный пирог, мы подготовим продукты в соответствии со списком.

Взбейте яйца с сахарной пудрой и подсолнечным маслом. Добавьте сметану.

Добавьте цедру целого лимона и лимонный сок - 4 ст.л. Перемешайте.

Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем. Хорошо перемешайте. Тесто получится довольно жидким.

Мы кладем его в форму. У меня антипригарное покрытие. Если вы не уверены в своей форме, то смажьте ее маслом или используйте пергамент.

Выпекайте американский лимонный кекс в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-50 минут. Ориентируйтесь на свою духовку! Проверка на наличие сухих осколков обязательна!

Пока кекс выпекается, мы приготовим сироп. Просто смешайте сахарную пудру с лимонным соком.

Дайте кексу немного остыть и выньте его из формы. Пропитайте приготовленным сиропом. Давайте дадим ему настояться.

Наслаждайтесь своим кофе и чаем!