Амарантовая каша

Ингредиенты:

Амарант (семена) - 1 стакан

Вода - 3 стакана

Соль - по вкусу

Калорийность: 371 кКал

Общее время приготовления: 55 мин.

Способ приготовления:

Все, что нам нужно, это: семена амаранта и немного соли.

Отдельный момент - это чистота семян. На упаковке я не нашла рекомендации промывать семена, но в процессе приготовления пенка не была чистой. Очевидно, что очень желательно промыть семена перед приготовлением, какими бы чистыми они ни казались. Как? Это отдельный вопрос. Может быть, кто-то поделится секретом, потому что семена легкие, всплывают.

Будем ли мы продолжать? Приготовьте воду, семена.

Доведите воду до кипения. Оно должно хорошо пузыриться.

Всыпьте семена. Они сразу же появятся. Судя по упаковке, это нормально. Не все всплыли на поверхность, некоторые сразу же опустились на дно.

Накрыть крышкой, довести до кипения, посолить. Семена могут взойти, поэтому сначала лучше не открывать крышку.

Варите амарантовую кашу 35-40 минут. Она должна быть вязкой.

Готовую кашу необходимо дополнить любым соусом, подливой, приправой, аджикой (вареньем, фруктами, если каша сладкая), потому что сама по себе она не особенно интересна.

Отдельно хочу отметить, что самое привлекательное в каше из семян амаранта - это ее структура в виде маленьких яиц. Конечно, вы можете сыграть на этом и придумать что-то вроде фальшивой икры.)))