Омлет в лаваше с сыром на сковороде

Ингредиенты:

Тонкий лаваш – 1 шт.

Яйца – 3 шт.

Молоко – 80 мл

Сыр Сулугуни – 200 г

Сливочное масло – 30 г

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: 235 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Омлет в лаваше - отличная альтернатива обычному варианту приготовления омлета. Это блюдо обязательно разнообразит ваш завтрак, удивит ваших родных, а также покорит их своим внешним видом и вкусом. Яичную начинку в лаваше по желанию можно дополнить различными ингредиентами. Например, отлично подойдут сыр, бекон, зелень, овощи и так далее. В предлагаемом рецепте используется сулугуни, но можно взять и другой вид сыра. После обжаривания сулугуни полностью тает и соединяется с яйцом, в результате чего получается очень нежная и мягкая начинка с кисломолочным вкусом и легким сырным привкусом.

Взбейте яйца в глубокую емкость, влейте в них указанное количество молока.

Тщательно измельчите ингредиенты венчиком до получения однородной композиции без яичных сгустков. Приправьте смесь молотым черным перцем и солью по вкусу, еще раз перемешайте, максимально растворив крупинки соли.

Смажьте сковороду сливочным маслом, используя только половину порции. Выложите тонкий лаваш на поверхность сковороды, разровняйте его так, чтобы часть лаваша свисала со сковороды (как показано на фото). Внутрь заготовки можно положить еще один небольшой кусочек лаваша, чтобы яичная смесь не вытекла на поверхность сковороды.

Поставьте сковороду на плиту, установив средний огонь. Вылейте яично-молочную смесь внутрь лаваша.

Натрите сулугуни на терке (величина не имеет значения). Покройте яичную композицию сырной стружкой. Выполняйте все процессы достаточно быстро.

Сверните лаваш, спрятав начинку внутрь, сверху положите несколько кусочков сливочного масла.

Накройте сковороду крышкой, обжаривайте заготовку около 10 минут с одной стороны. Огонь должен быть небольшим. Если яичная смесь немного вытечет, ничего страшного, она мгновенно схватится и прилипнет к лавашу.

С помощью лопаточки аккуратно переверните лаваш на другую сторону, не повредив его целостности, затем обжарьте омлет в лаваше с сыром на сковороде около 5 минут с другой стороны, не снимая крышки. В процессе жарки лаваш поднимется, но после снятия с огня он вернется в свое обычное состояние.

Нарежьте лаваш на порционные куски, используйте его в теплом виде, пока сыр остается мягким и расплавленным, так он будет вкуснее.

Приятного аппетита!