Омлет с брокколи в духовке

Ингредиенты:

Капуста брокколи - 1 шт.

Яйца - 4 шт.

Молоко - 400 мл

Сливочное масло - 20 г

Соль - по вкусу

Калорийность: 86 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Спасите-помогите: Меня окружают люди, которые сидят на диете! И всем этим людям предписано есть как можно больше брокколи и цветной капусты! По совершенно другим причинам. У меня уже сложилось впечатление, что это чуть ли не основные продукты многих диет. И то, и другое низкокалорийно, богато витаминами, богато балластными веществами, активизирует деятельность желудочно-кишечного тракта, не повышает уровень холестерина и легко выводится из организма. Есть и противопоказания - язвенная болезнь, кишечные расстройства и подагра. Но ни у кого из членов семьи нет всего этого, так что теперь мне приходится готовить либо цветную, либо брокколи каждый божий день. Есть время и желание - можно повозиться подольше и приготовить что-нибудь посложнее. Но когда нет ни того, ни другого, омлет с брокколи в духовке - это, на мой взгляд, оптимальное решение. Даже его можно приготовить несколькими разными способами, я хочу показать здесь, пожалуй, самый простой.

Небольшое примечание о количестве яиц в омлете. Поскольку среди моих потребителей брокколи есть те, кто худеет и подозревает диабет 2 типа, я использую в этом рецепте очень небольшое количество яиц - всего по одному на порцию. Это абсолютный минимум. Обычно лучше взять полтора или два.

Брокколи, разделенную на соцветия, варят в подсоленной воде в течение 2-3 минут с момента закипания, воду полностью сливают.

Разогрейте духовку до температуры 200°C без циркуляции воздуха.

Жаростойкую форму смазать сливочным маслом.

Выкладываем брокколи в форму. Если вы не хотите, чтобы он торчал из омлета, нарежьте или разломайте его помельче. Брокколи, покрытая омлетом, получается мягкой, как будто вареной, а торчащая наружу, наоборот, приобретает черты жареной. Я делаю это по-разному.

Если мы готовим омлет в соотношении 1 яйцо на 100 мл молока, взбейте смесь в пену. Если яиц больше, то нужно просто размешать яйца в молоке до получения однородной смеси. Соль - по вкусу.

Вылейте яично-молочную смесь в форму поверх масла и брокколи, быстро поставьте в духовку и выпекайте омлет с брокколи при температуре 200°C без циркуляции при средний уровень не менее 20 минут. 20 минут - это все равно почти жидкий омлет, но есть люди, которым это нравится. 30 и более - это уже будет запеченный омлет с золотистой корочкой.

Если вы держите омлет в духовке без циркуляции воздуха при температуре 200 С, то пережарить его очень сложно. Т.е. оказывается, этот рецепт требует внимания повара только в первые 10 минут - когда вы кипятите воду, режете капусту и т.д. Как только он попал в духовку - занимайтесь другими делами на здоровье, открывать и проверять там нечего.

Вот как выглядит этот омлет в разрезе. Все очень просто, вкусно и полезно.