Омлет Пуляр

Ингредиенты:

Куриные яйца - 4 шт.

Растительное масло - 1 ст.л.

Соль и перец - по вкусу

Калорийность: 189 кКал

Общее время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления:

Вкусный и неповторимый омлет "Пуля" известен далеко за пределами Франции - его приготовят в любом кафе или ресторане по вашему заказу. Блюдо приобрело популярность благодаря Аннет Пул, которая была не поваром, а хозяйкой отеля и любила удивлять своих гостей вкусной едой. Решив в конце 19 века подать обычный омлет по-новому, Аннет даже представить себе не могла, что вводит в кулинарную книгу отдельную страницу, посвященную этому великолепному блюду, которое позже будет называться "Омлет-пуля". Но именно в то утро блюдо произвело небывалый фурор, и все гости теперь просили именно такой воздушный омлет на завтрак!

Давайте попробуем приготовить на завтрак пышный омлет по-французски на сковороде, угостив и удивив им наших родных и близких.

Кстати, мало кто знает, что такой омлет можно приготовить как соленым, так и сладким, используя вместо соли сахар. Дети особенно любят сладкий омлет - он напоминает им о блинах и торте одновременно.

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению - вам понадобится минимум продуктов!

Аккуратно отделите желтки от белков, разбив куриные яйца. Следите за тем, чтобы в белковую массу не попало ни капли желтков или воды, иначе они не поднимутся.

Приправьте желтки солью и перцем, разотрите вилкой или венчиком.

Взбивайте белки с несколькими щепотками соли в пышную массу около 3-4 минут.

Разогрейте сковороду и смажьте ее дно и стенки растительным или сливочным маслом. Вылейте желтковую массу на дно и равномерно распределите, получился блинчик. Нагрев должен быть минимальным! Подождите 1 минуту, пока желтковый блинчик слегка не схватится снизу.

Выложите взбитые белки на блинчик силиконовой лопаткой и аккуратно разровняйте его. Не заполняйте емкость полностью, так как белковая масса будет увеличиваться во время запекания. Накройте сковороду крышкой и обжаривайте блюдо около 2-3 минут, но на минимальном огне! Затем снимите крышку и придавите белковую массу пальцем или лопаткой. Если он не прилипнет, омлет полностью готов.

Аккуратно отделите его стенки от стенок контейнера, приподнимите омлет широкой лопаткой и переложите на блюдо или тарелку.

Перед подачей на стол разрежьте пышный омлет-пулю пополам и переложите одну половину на другую. Украсьте свежей зеленью.

Хорошего вам дня!