Кайзершмаррн (сладкий омлет)

Ингредиенты:

Яйца - 3 шт.

Сахар - 1 ст.л.

Молоко - 75-100 мл

Мука - 3 ст.л.

Сливочное масло - 1 ст.л.

Молоко - 150 мл

Яйцо - 1 шт.

Мука - 1 ст.л.

Ванильный сахар - 1-1,5 ч.л.

Сахар или демерара - 1,5 ст.л.

сахарная пудра

кондитерские посыпки

сладкий какао-порошок

Калорийность: 190 кКал

Всего время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Кайзершмаррн - переводится как "императорский омлет", и любителям сладких омлетов это блюдо может понравиться. Сколько я видела фотографий этого Кайзершмарна, на всех он выглядит как-то немного мило: кусочки омлета покрыты заварным кремом... И моему первому дегустатору - Императору Францу Иосифу 1 он тоже не нравился, но император оказался любителем сладких тяжелых омлетов и все равно высоко его ценил (я не знаю, но, скорее всего, он в меньшинстве по сравнению с любителями несладких).

Поэтому я позволила себе как-то украсить сладкий омлет с кайзершмарном, какао и кондитерской посыпкой.

Блюдо подходит для подачи на завтрак.

Подготовьте ингредиенты.

Для омлета, отделите белки от желтков.

Желтки растереть с мукой и смешать эту массу с молоком. Взбейте белки с сахаром в пену.

Соедините белковую и желтковую массы и вылейте на разогретую сковороду со сливочным маслом.

Обжаривайте под крышкой на среднем или слабом огне.

Через несколько минут, когда нижняя сторона омлета схватится, нужно аккуратно перевернуть омлет и продолжить приготовление.

Для крема смешайте яйцо, ванильный сахар, демерару и муку.

Тонкой струйкой влейте горячее молоко, помешивая.

Затем, помешивая, доведите эту массу до состояния "бульона" и готовьте на среднем огне до загустения.

Нарежьте кайзершмарн на кусочки, выложите их на тарелку и полейте заварным кремом.

Украсить по вкусу.

Приятного аппетита!