Зелёный коктейль Тархун

Ингредиенты:

Эстрагон - 1 веточка (25-30 г)

Сахар - 50 г

Вода (негазированная) - 2 литра

Лед - 150-200 г

Лимон - по желанию

Калорийность: 17 кКал

Общее время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления:

Домашнему эстрагону меня научил друг из Грузии, но вряд ли его следует считать традиционным блюдом грузинской кухни - в зависимости от способа приготовления, напротив, это нечто абсолютно современный. Помимо основного ингредиента (эстрагон по-грузински называется эстрагоном), домашний эстрагон имеет мало общего со знаменитым лимонадом: его готовят без сиропа, он не газированный, и лимон, в принципе, тоже класть туда необязательно. А домашний эстрагон зеленый от природы, а не от зеленого красителя.

Существенным преимуществом этого рецепта является то, что коктейль из зеленого эстрагона готовится примерно за 5 минут. Недостатки - для этого требуется соответствующее кухонное оборудование: кухонный комбайн или миксер для колбасы большой емкости (блендер), а также лед.

Вода в начале приготовления коктейля должна быть из холодильника. Лучше не брать газированную воду или брать ее в очень небольшом количестве, добавляя в обычную воду в самом конце.

О самом тархуне (который есть эстрагон). Он может быть разным, например, базилик. Для напитков лучше подходит тот, у которого такие тонкие и сухие листья. Они очень узкие и острые. Я имею в виду, что есть также сорт с более мясистыми листьями (обычно он светлее по цвету и гораздо острее по запаху), так что этот сорт категорически не подходит для приготовления домашнего эстрагона - вкус будет слишком острым.

Пожалуйста, обратите внимание, что в моих ингредиентах указан вес ветки эстрагона, а не листьев. Вес листа без ветки примерно в два раза меньше. Но там все приблизительно. Интенсивность вкуса можно регулировать в конце, добавляя больше или меньше воды. Сладость, на самом деле, тоже. Какой сахар вы возьмете, обычный или коричневый - абсолютно никакой разницы. Но с лимоном - очень, очень осторожно. Лимон должен быть либо чисто скудным, либо его не должно быть вообще.

Обрываем листья с ветки эстрагона. Будут использоваться только они, ни в коем случае не ветка.

Лимон можно использовать как с цедрой, так и просто с соком. Но постепенно, не переусердствуйте. У меня есть две тонкие шайбы.

Положите листья эстрагона, лимон, сахар и кубики льда в миксер для колбасы (блендер) или кухонный комбайн. Налейте столько воды, чтобы она полностью покрыла кубики льда.

Хорошо, мы взбиваем все это в течение пары минут в миксере, пока все листья не будут измельчены в пыль.

Теперь мы начинаем доливать воду. Хотя бы литр обычной, ну, а потом можно выпить капельку газированной, если очень хочется. Но она здесь, серьезно, без всякой необходимости! Вы можете обойтись одним обычным. Очень вероятно, что колбы миксера (блендера) не хватит для нужного количества воды, тогда продолжайте разбавлять в каком-нибудь кувшине.

Если есть желание, то можно ловить грязь с самого верха, она там обычно очень густая.

Пейте домашний эстрагон немедленно, пока он холодный. Если он долго стоит, то перед употреблением в него можно бросить кубики льда. Но почему он вдруг должен долго стоять, если он такой вкусный, и готовится так быстро?