Тыквенный латте

Ингредиенты:

Кофе эспрессо – 200 мл

Молоко – 400 мл

Тыквенное пюре – 2 ст.л.

Сахар – по вкусу

Ванильный сахар – 10 г

Молотая корица – 0,5 ч.л.

Молотый имбирь – 0,35 ч.л.

Молотый мускатный орех - 1/8-1/4 ч.л..

Калорийность: 108 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Тыквенный латте – ароматный и вкусный вариант классического кофе латте, приготовленный с добавлением небольшого количества тыквенного пюре и согревающих "осенних" специй: корицы и мускатного ореха.

Этот пряный, красочный на вид и невероятно аппетитный на вкус напиток в осенне-зимний период можно найти в меню практически любого кафе. Но зачем далеко ходить, когда можно легко, за несколько минут, приготовить вкусный острый тыквенный латте в домашних условиях?! Давайте начнем!

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Чтобы приготовить латте, вам понадобится порция крепкого кофе, в идеале натурального. Кофе можно приготовить любым обычным способом. Тыквенное пюре можно купить готовое (в супермаркетах его часто можно найти в отделах детского питания) или приготовить самостоятельно, отварив 100 г нарезанной тыквы на пару 15-20 минут (до мягкости) и измельчив с помощью блендера.

Отмерьте в кастрюлю 300 мл молока, добавьте 2 ст.л. тыквенного пюре и специи: ванильный сахар, молотую корицу, молотый имбирь и тертый мускатный орех.

Доведите смесь до кипения на среднем огне. Когда молоко закипит, уменьшите огонь и готовьте смесь 3-4 минуты.

Выключите огонь, попробуйте смесь на вкус и добавьте сахар по вкусу. В принципе, на данном этапе достаточно добавить в эту смесь кофе, и у вас получится довольно вкусный напиток, но какой же латте без пышной молочной пены?!

Для приготовления молока взбейте пену, отмерьте 100 мл молока в отдельную емкость и подогрейте его до температуры 55-60°C на среднем огне. Холодное молоко хорошо взбивается, но его добавление охладит тыквенно-кофейную смесь. Горячее молоко взбивается плохо, и из него трудно добиться устойчивой, очень пышной молочной пены.

Температуру молока можно измерить без термометра, окунув кончик пальца в горячее молоко. Если кожу слегка покалывает, температура составляет около 60 °C. Если молоко перегрелось, просто дайте ему немного остыть.

Взбивайте подогретое молоко погружным блендером с насадкой для взбивания или миксером 2-3 минуты, пока не получится пышная молочная пена толщиной 1-2 см. Молоко взбивается блендером немного быстрее, пена состоит из множества мелких пузырьков и, благодаря этому, оседает медленнее.

Налейте 1/3 горячего кофе в чашку или стакан. Затем влейте тыквенно-молочную смесь, заполнив оставшуюся часть стакана и отступив всего на 1 см от края. Нанесите молочную пену на поверхность напитка, наполнив стакан доверху.

При желании посыпьте напиток щепоткой молотой корицы и подавайте к столу.

Латте с тыквенными специями готово.