Смузи с печеной свеклой

Ингредиенты:

Свекла - 1 шт.

Яблоко - 1 шт.

Апельсин - 3 шт.

Лайм - 1/2 шт.

Мята - для украшения

Калорийность: 37 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Свекла - уникальный по своему составу корнеплод, и дело не только в ее химическом составе и наборе витаминов, минералов и микроэлементов. Уникальность свеклы заключается еще и в том, что в ней содержатся те полезные вещества, которые практически не подвержены разрушению при термической обработке.

А учитывая, что сырая свекла имеет ряд ограничений при определенных заболеваниях, я предлагаю использовать запеченные корнеплоды в смузи, что значительно уменьшает количество этих ограничений. При запекании (как и при варке) грубая клетчатка размягчается, а некоторые полезные вещества усваиваются еще лучше, если свеклу варить или запекать в кожуре. При термической обработке разрушаются только кислоты, содержащиеся в корнеплоде.

И, кстати, интересный факт, который я недавно прочитал: оказывается, свекла помогает нам ясно мыслить!

Давайте подготовим ингредиенты для приготовления смузи с печеной свеклой: можно использовать покупной сок без добавления сахара, но если апельсины сочные, лучше выжать сок самостоятельно. Нам понадобится около 300 мл апельсинового сока, у меня получилось такое количество сока из трех крупных апельсинов. Сорт яблок не имеет значения.

Начнем с подготовительного этапа - с запекания свеклы. Разогрейте духовку до 205-215 градусов. Выложите свеклу на лист фольги. Я решила придать свекле немного вкуса и аромата, добавив веточку тимьяна и несколько капель бальзамического уксуса. Вы можете обойтись без этих ингредиентов и оставить свекле ее естественный вкус.

Заверните свеклу в фольгу и запекайте в предварительно разогретой духовке около 1 часа или до готовности.

Пока свекла запекается, выжмите сок из апельсинов.

Нам понадобится только половинка лайма, снимите с него цедру и отожмите сок.

Яблоко и печеную свеклу очистить от кожуры и нарезать произвольными кусочками.

Положите свеклу, яблоко, цедру лайма в чашу блендера, добавьте два вида соков и взбивайте все на высокой скорости до получения однородного смузи.

Готовый смузи можно охладить в холодильнике.

Разлейте смузи с запеченной свеклой по сервировочным бокалам и подавайте, украсив ломтиком лайма и веточкой мяты.

Напиток получился густым, с ярко выраженным апельсиновым вкусом и легкой кислинкой лайма. Сахар, мед или сироп вообще не требуются, сладости от печеной свеклы вполне достаточно.

Приятного аппетита!