Сбитень «Домашний»

Ингредиенты:

Вода - 1 литр;

Мед - от 4 столовых ложек;

Сахар - от 4 столовых ложек;

Корица - 1/2 палочки или молотая - 0,5 чайной ложки;

Сухой имбирь или корень - по вкусу;

Кардамон - 1 коробка или молотый - 0,3 ч. л. ложки;

Лавровый лист - 1-2 листа по желанию;

Острый или душистый перец - по вкусу;

Гвоздика - 1-3 соцветия по желанию;

Бадьян - 1 звездочка или анис - 1 щепотка по желанию;

Алкоголь - по желанию и по вкусу.

Калорийность: 77 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Зимой, во время новогодних и рождественских праздников, а также на Масленицу, сбитень был очень популярным русским напитком! Приготовить его несложно, и я покажу вам три варианта. Это домашнее блюдо с медом с добавлением жженого сахара, специй и по желанию с алкоголем, второе - русский сбитень на травах, а третье - сбитень на чае с медом.

Специи и пряности могут быть как целыми в виде палочек, коробочек, горошин, соцветий и т.д., так и молотыми. С молотым сбитнем он получается тоже очень вкусным, но более мутным. Выбирайте состав специй, их количество и соотношение на свой вкус, кому-то больше нравится корица, кому-то больше нравится бадьян...

Об алкоголе. Некрепленое вино обычно добавляют в количестве 150-200 мл на 1 л сбитня, а для крепленых вин, например, бальзамов, достаточно 50 мл на 1 л сбитня. Есть варианты добавления пива в сбитень, но я такого не пробовал... А в моих планах приготовить сбитень по аналогичному рецепту с шишками хмеля.

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком:

Поставьте кастрюлю с сахаром на плиту и дайте сахару растаять, помешивая.

Когда сахар начнет подрумяниваться, снимите с огня. Не сожгите его дотла!

Влейте воду и растворите в ней сахарную карамель. Добавьте все специи и, при желании, алкоголь.
Либо добавляйте мед сразу, как говорится в традиционных рецептах, либо растворяйте его в готовом сбитне позже.

Доведите массу до кипения, затем варите на слабом огне в течение 10 минут. Обязательно удалите пену!
Затем дайте сбитню настояться, процедите и подавайте горячим.

Домашний сбитень готов!

Будьте здоровы!