Сазан жареный

Ингредиенты:

Карп - 1,5 кг

Растительное масло - 50 мл

Соль - 0,5 ч.л.

Мука - 100 г

Калорийность: 114 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

"Акула" - сказала моя дочь, глядя на этого рыбного "красавца", и в чем-то она была права - мы еще никогда не готовили таких особей. А в том, что это именно тот "красавец", я убедился чуть позже, когда вскрыл брюшко рыбы и обнаружил в нем молоко (оказывается, икра "красавцев" продается на 70-100 рублей дороже).

Приготовление жареного карпа заняло у меня около 40 минут вместе с очисткой и обжариванием, но все попробовали вкусную рыбу, включая меня (я не очень люблю есть рыбу)!

Если вы решили пожарить карпа, то при покупке его на рынке обязательно проверьте жабры рыбы на свежесть. Рыбакам гораздо проще узнать свежесть рыбы - я ее поймал, и все!

Итак, давайте подготовим все необходимые ингредиенты для жарки карпа. Благодаря муке на кусочках рыбы образуется золотистая и хрустящая корочка, поэтому не отказывайтесь от нее.

Мы наполним раковину или таз водой и окунем в нее нашего карпа. Мы очистим его от чешуи. Поверьте, в воде чешуйки вообще не разлетаются во время чистки, и это значительно упрощает сам процесс! После очистки мы вымоем рыбу и вскроем ее брюшко. Выньте все внутренности, аккуратно отделите молоко и промойте его в воде. Мы также вымоем всю тушку рыбы как внутри, так и снаружи. Отрежьте голову, хвост и плавники. Давай помоем его в последний раз.

Мы разрежем тушку на порции, каждую из которых также разделаем вдоль хребта.

Насыпьте на тарелку пшеничную муку и смешайте ее с солью. Каждый кусочек рыбы обмакните в подсоленную муку с обеих сторон.

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите в него кусочки рыбы кожей вниз. Обжаривайте на среднем огне около 8-10 минут, накрыв крышкой.

Затем убавьте огонь и переверните каждый кусочек на другую сторону. Обжаривайте все на слабом огне около 10-12 минут. Молоко также обвалять в муке и обжарить с каждой стороны по 2-3 минуты.

Румяные кусочки жареного карпа мы выложим на тарелку и подадим к столу вместе со свежей зеленью и каким-нибудь вкусным соусом, но обязательно с хлебом, так как сама рыба получается очень жирный и сочный!

Хорошего дня!