Сазан, запеченный в маринаде
Ингредиенты:
Карп (неочищенный) - 2,5 кг
Соевый соус - 40 мл
Оливковое масло - 40 мл
Белое вино (сухое) - 180 мл
Соль - по вкусу
Свежемолотый перец (черный или смесь перцев) - по вкусу
Калорийность: 122 кКал
Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Способ приготовления:
Карп, рыба из семейства карповых, является одной из самых вкусных рыб пресноводных водоемов. Она обычно крупная, жирная и с нежным мясом. Из-за того, что в бочках так много мяса, эту рыбу иногда называют "речной свиньей".
Из карпа можно приготовить большое разнообразие блюд. Карпа можно тушить, жарить, запекать, а из мясного фарша можно сделать котлеты или фрикадельки. В зависимости от того, что вы хотите приготовить из карпа, рыбу либо готовят целиком, либо нарезают на стейки, либо измельчают.
Я предлагаю приготовить карпа, запеченного в маринаде. Для начала очистите карпа от чешуи, выпотрошите, промойте. Отрежьте голову, хвост и плавники.
Карпа разделываем на филе, затем нарезаем на кусочки шириной 3-4 см.
Приступаем к приготовлению маринада. Для этого смешайте оливковое масло, соевый соус и вино в чашке.
Выкладываем кусочки карпа в форму (форма должна быть по размеру сложенной рыбы).
И полейте сверху маринадом. Посыпьте рыбу сверху специями для рыбы и свежемолотым перцем, можно добавить немного соли. Маринуйте карпа не менее 30 минут. Переверните рыбу несколько раз (при первом переворачивании не забудьте посыпать солью, перцем и специями с другой стороны).
Маринованного карпа ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем в маринаде 30-40 минут (время запекания зависит от характеристик вашей духовки и формы, в которой вы готовите). Я готовила в керамической форме около 35 минут. Во время запекания периодически поливайте рыбу маринадом.
Карп, запеченный в маринаде, готов. Подавайте с гарниром.