Облепиховый мед

Ингредиенты:

Облепиха – 1 кг

Сахар – 600 г

Калорийность: 200 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

О том, что в ягоде облепихи содержится кладезь витаминов, вряд ли стоит писать. Это очень полезная ягода. Желтое, как солнце, оно вобрало в себя все яркие и теплые лучи.

Облепиховый чай - мой любимый напиток. Особенно осенью, когда облепиха созрела, и ее можно пить сколько душе угодно!

Как только я попробовала заготовить эту полезную ягоду впрок, чтобы холодными зимними вечерами наслаждаться солнечным напитком! Я заморозила, высушила и пропустила через мясорубку – я сварила варенье, но это не то же самое! К чаю нужен именно свежеприготовленный сок!

И вот, на просторах великой паутины я нашла легкий и простой рецепт облепихового меда, как его называют, наверное, потому, что он очень похож по цвету на майский мед. Давайте начнем!

1. Если вам повезет и вы знаете места, где растут облепиховые деревья, скорее отправляйтесь на сбор этой целебной ягоды. Я просто хочу предупредить вас, что у многих деревьев есть острые шипы, поэтому вам следует надеть либо варежки, либо хотя бы одежду с длинными рукавами. Ягоды довольно мелкие, поэтому работа очень трудоемкая. Но когда вы знаете, какую пользу и витамины вы принесете своей семье, все это кажется мелочью.

Мы собираем ярко-желтые и оранжевые, даже красные ягоды и отправляем их в корзину. В домашних условиях мы тщательно промываем ягоды облепихи от пыли и откидываем их на сито, чтобы стечь лишняя жидкость.

2. Перекладываем облепиху в глубокую кастрюлю и отжимаем сок. Это возможно с помощью насадки для блендера, а значит - довольно эффективно и быстро.

3. Полученную облепиховую массу перекладываем в дуршлаг и ставим над кастрюлей, в которую будет стекать сок.

4. Вот как выглядит эта процедура.

5. Апельсиновый, как лето, облепиховый сок готов!

6. А вот и пирог из семян облепихи и кожуры. Не спешите его выбрасывать, ведь в нем еще осталось много сока и полезных витаминов! Залейте полученную массу одним литром воды, доведите до кипения и дайте ей немного настояться. Полезный облепиховый чай готов!

7. А с соком мы продолжим работать. Из 1 кг облепихи у меня получилось 600 мл свежевыжатого сока. Отмерьте такое же количество сахара и добавьте его в сок.

8. Тщательно перемешайте, чтобы сахар начал растворяться, и поставьте кастрюлю с облепиховым соком на огонь.

9. Постоянно помешивая, доведите до кипения. Как только масса закипит, снимаем ее с огня. Сверху образовалась облепиховая пена. Его можно снять, тогда "облепиховый мед" станет прозрачным.

10. Готовый настой перелейте в стерилизованную банку и дайте ему остыть. Хранить в темном, прохладном месте.

11. Зимой открываем его, наливаем 1/3 стакана облепихового меда, добавляем горячей воды и наслаждаемся витаминным напитком!