Настойка из черноплодной рябины без алкоголя

Ингредиенты:

Черноплодная рябина - 1 кг

Сахар - 300 г

Вода - 100 мл

Калорийность: 125 кКал

Общее время приготовления: 336 ч.

Способ приготовления:

Возьмите продукты для приготовления настойки черноплодной рябины без спирта (на воде). Черноплодную рябину не следует мыть, так как на поверхности ягод содержатся натуральные дрожжи, которые способствуют процессу брожения, необходимо только отделить ягоды от веточек и отложить в сторону испорченные ягоды.

В просторную миску выложите все ягоды и взбейте их погружным блендером до получения однородного пюреобразного состояния. Я сделал это в два прохода - так удобнее.

Добавьте в ягодное пюре сахар, влейте воду.

Все хорошо перемешайте до получения однородной смеси.

Тщательно вымойте стеклянную банку (у меня двухлитровая емкость), обсушите ее, выложите в нее ягодную массу.

Закройте банку несколькими слоями марли. Я наложил широкую повязку. Поставить в темное место при комнатных условиях на 6 дней. Каждый день содержимое банки следует перемешивать деревянной ложкой, чтобы процесс брожения протекал равномерно.

На седьмой день марлю следует снять. Наденьте гидрозатвор, если таковой имеется. Вы можете заменить гидрозатвор резиновой перчаткой, в одном из пальцев которой можно сделать небольшое отверстие - я так и сделал. Гидравлическое уплотнение надевается на емкость для удаления углекислого газа, который образуется во время брожения, а также предотвращает попадание кислорода в емкость. Оставьте банку в таком положении еще на 8 дней.

Готовую настойку процедите через несколько слоев марли в бутылку для хранения. Хранить в холодильнике. Я успешно хранила настойку из черных плодов около двух месяцев, потом они ее выпили, так что более длительного срока хранения я не знаю.

Вкус безалкогольной настойки черноплодной рябины насыщенный и немного вяжущий. Приятной дегустации!