Наси Даганг

Ингредиенты:

Рыбное филе - 300 г

Галангал - 20 г

Карри - 20 г

Куркума - 1 ч.л.

Чеснок - 2 зубчика

Листья лимона - 10 г

Имбирь - 2 см

Кокосовое молоко - 250 мл

Растительное масло - 2 ст.л.

Перец чили - 5 г

Лук репчатый - 1 шт.

Перец черный молотый - 5 г

Соль - по вкусу

Калорийность: 182 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Наси Даганг - блюдо малазийской и индонезийской кухонь, рыбное карри. Обычно это блюдо готовят из рыбы, которая водится в тех краях. Блюдо получается довольно ароматным и сытным, с насыщенным азиатским вкусом.

Рыбное карри всегда подается с рисом, приготовленным на кокосовом молоке. Этот рис называется "Наси Лемак", и вы можете посмотреть, как его приготовить здесь.

В результате "Наси Даганг" - это не что иное, как рыбное карри с рисом, поэтому я рекомендую вам приготовить одновременно и рис, и рыбное карри, чтобы насладиться Наси Дагангом в его оригинальной версии.

Мы подготовим все продукты в соответствии со списком. Я собираюсь приготовить рыбное карри из филе сома, можно взять филе лосося.

Посыпьте филе сома солью и перцем и дайте ему немного замариноваться в течение 20 минут. После этого обжарьте филе на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла по 2 минуты с каждой стороны. Огонь должен быть сильным. Мы выкладываем обжаренную рыбу на тарелку и пока откладываем в сторону.

Теперь давайте приготовим соус карри. Для этого нарежьте лук, имбирь и чеснок мелкими кубиками, а перец чили - кольцами.

На сковороде, где жарилась рыба, обжарьте все овощи, кроме перца чили, в течение 5-6 минут, чтобы овощи стали мягкими. Добавьте свежий или сушеный галангал.

Всыпьте порошок карри, можно положить пасту карри. Вам следует немного поэкспериментировать с количеством порошка карри, чтобы добиться желаемой консистенции и насыщенности. Мое карри умеренное, можно добавить еще немного.

Добавьте остальные специи: куркуму, лимонные листья.

Добавьте 100 мл воды и дайте овощам со специями покипеть в течение 15 минут.

В полученный соус выкладываем ранее обжаренную рыбу.

Добавьте в соус кокосовое молоко, перец чили и обязательно попробуйте соус на вкус, посолите и поперчите. Тушите блюдо еще 10 минут после закипания.

Готовый Наси Даганг подают порционно с кокосовым рисом, яйцом, ломтиками огурца, жареным арахисом.

Приятного аппетита!