Молоко из фундука

Ингредиенты:

Фундук – 100 г

Питьевая вода – 400 мл (+ 250-300 мл для замачивания)

Корица/соль – по вкусу (по желанию)

Мед/подсластитель – по вкусу (необязательно)

Калорийность: 187 кКал

Общее время приготовления: 8 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Фундучное молоко - это полезная и вкусная альтернатива животному молоку. Приготовленное в домашних условиях из двух основных компонентов: фундука и очищенной питьевой воды, молоко не содержит консервантов и сахара, имеет невероятно аппетитный сливочный вкус с ореховыми нотками и выглядит так же, как обычное молоко, при взбивании образуется даже молочная пена. При внешнем сходстве фундучное молоко может похвастаться целым комплексом полезных витаминов и микроэлементов в своем составе. Однако для того, чтобы сохранить все полезные свойства напитка, орехи для приготовления молока необходимо использовать сырыми, а не предварительно обжаренными. По той же причине ореховое молоко рекомендуется готовить небольшими порциями и хранить не более 3 дней.

В самом базовом варианте фундучное молоко имеет нейтральный вкус. Этот вариант универсален, и если вы хотите разнообразить вкус напитка – просто добавьте немного фиников, рожкового дерева или какао, соли, специй, меда или других подсластителей на свой вкус.

Чтобы приготовить молоко из фундука, вам понадобятся: фундук и очищенная питьевая вода.

Также, при желании, в готовое молоко можно добавить немного молотой корицы, соли или подсластителя по вкусу.

Замочите орехи в холодной воде на 8-10 часов. Во время настаивания орехи впитают часть воды, поэтому лучше использовать очищенную питьевую воду как для варки, так и для замачивания.

Настоянные, размягченные и увеличенные в размерах орехи следует тщательно промыть и процедить.

Положите орехи в чашу блендера, залейте 400 мл питьевой воды и взбивайте в течение 3-4 минут.

Если блендер не очень мощный, сначала добавьте к орехам 150-200 миллилитров воды и взбивайте в течение 2-3 минут. Когда орехи измельчатся в мелкую крошку, добавьте оставшуюся воду.

В процессе взбивания смесь побелеет, а на поверхности появится пышная "молочная пена".

Процедите молоко через марлю или тонкую ткань. Выжмите оставшийся ореховый корж, сохраните его и используйте для приготовления салатов, смузи и выпечки.

При желании добавьте в готовое молоко немного соли (так молоко будет немного больше похоже на обычное молоко) или щепотку молотой корицы, любой подсластитель по вкусу - чтобы получилось сладкий вариант напитка.

Ореховое молоко готово. Храните напиток в холодильнике, в чистом, герметично закрытом контейнере, до 3 дней.