Лимонный квас

Ингредиенты:

Вода - 3 литра

Лимон - 4 шт.

Сахар - 400 г

Сухие дрожжи - 2 ч.л.

Изюм 30 г

Калорийность: 48 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Летом, в жару, приятно иметь прохладительный напиток в виде кваса в холодильнике. А если его приготовить дома, то это вдвойне приятно.

Хочу поделиться замечательным рецептом лимонного кваса без лимонной кислоты. Уже несколько лет подряд я готовлю квас по этому рецепту и всегда доволен результатом. Квас получается в меру пряным, очень ароматным. Вкус этого кваса больше напоминает мне лимонад из детства, например "Буратино" или "Дюшес". Мои дети с удовольствием пьют лимонный квас, и как только в холодильнике заканчивается очередная бутылка, они бегут и просят повторить.

Хорошо вымойте лимоны и обдайте их кипятком, затем обсушите. Для кваса лучше брать родниковую или фильтрованную воду.

Налейте воду в большую кастрюлю, добавьте сахар и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения, а затем снимите и охладите примерно до 30 градусов. Снимите цедру с лимонов, а затем выжмите из них сок.

Когда наша сладкая вода остынет, добавьте в кастрюлю дрожжи, цедру и лимонный сок. Все хорошо перемешайте.

Накройте кастрюлю с будущим квасом крышкой и оставьте при комнатной температуре на 5-6 часов. Я оставляю сковороду на ночь. На поверхности воды появятся маленькие пузырьки, а это значит, что наш квас начал бродить.

Процедите квас через марлю и разлейте по бутылкам. Положите в каждую бутылку по 8-10 изюминок. Закройте бутылки с квасом крышками и поставьте их в холодильник на 24-27 часов.

Лимонный квас готов. Вот такой красивый квас с пузырьками получился у меня.

Приятного аппетита!