Кофе Американо

Ингредиенты:

Вода - 300 мл

Кофе мелкого помола (для эспрессо) - 15 г

Калорийность: 1 кКал

Общее время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления:

Кофе Американо (ит. Caffè Americano) - это, как ни смешно, совсем не тот кофе, который американцы пьют дома, в Америке. Им, бедолагам, пришлось мириться с употреблением этой адской смеси во время Второй мировой войны в Италии, потому что итальянский эспрессо для них, я думаю, был вовсе не напитком, а чем-то вроде быстродействующего биологического оружия, абсолютно расстраивающего сердечно-сосудистую систему.

Американцы привыкли к очень жидкому кофе, который действительно можно пить в кружках. И вообще, это был, можно сказать, даже не кофе, а своего рода кофейный напиток. Ну, представьте себе их состояние: вы просите кофе, чтобы запить их завтрак и вообще НАПИТЬСЯ, а они приносят вам 35 миллилитров черного непрозрачного лисьего яда (с пеной! Итальянцы тоже напихали туда какой-то химии!), после чего у вас на целый день возникают нарушения сердечного ритма!

Шутки шутками, но кофе Американо - это действительно итальянский рецепт, и получается он, в классическом варианте, из эспрессо. Рецепт довольно странный, если его не готовит современная машина, в меню которой есть "кофе эспрессо" и "кофе американо", а пользователю нужно только подставить нужную чашку и нажать нужную кнопку. Но давайте, тем не менее, попробуем приготовить Каффè Американо так, как это делали итальянцы в сороковые годы.

Нам понадобится: кружка или две воды (от 100 до 500 мл), около трех чайных ложек кофе мелкого помола (для эспрессо), эспрессо-машина и, возможно, также чайник, в котором нам придется дополнительно кипятить воду.

Мы наполняем держатель фильтра из эспрессо-машины кофе и равномерно утрамбовываем его. Конечно, для этой процедуры существуют специальные темперные пестики, но, на мой взгляд, это действительно можно сделать чайной ложкой. Мы наливаем воду в эспрессо-машину (или в эспрессо-машину и чайник) и ставим ее кипятиться.

Когда вода закипит (эспрессо-машина, по-моему, обычно показывает это изменением световой индикации), мы заворачиваем кофе в держатель на место и быстро наливаем себе чашку кофе. эспрессо. Можно дважды качнуть рычаг, на нем не грех будет приготовить американо.

А теперь наливаем эспрессо в кружку, которую американец хочет выпить на завтрак, и добавляем туда кипяток из чайника, РАЗБАВЛЯЯ ОБЫЧНЫЙ КОФЕ!

Почему бы нам не поставить эту кружку под эспрессо-машину? И она просто не вписывается туда, там маленький рост. У меня есть редкий сейчас, допотопный Pavoni, т.е. аппарат той самой компании, которая вообще изобрела это устройство, а у их стандартных старых моделей просто не было высоты для большой кружки. т.е. под кофе Американо нужно было либо закачивать кипяток в маленькие, либо дополнительно кипятить его в чайнике.

Вот так кофеинозависимому человеку приходится возиться в чужой стране (или на чужой кухне, или в съемной квартире, в которой есть только кофеварка эспрессо, которая, кстати, не редкость в Италии: есть эспрессо-машина, но нет турки и фильтра), чтобы разжиться достаточным количеством вожделенной кофеиносодержащей жидкости БЕЗ МОЛОКА, а не наперстком изысканного пенистого эспрессо.