Кисель из слив

Ингредиенты:

Слива – 700 г

Корица – 1 палочка

Лимон – 0,5 шт. (цедра)

Вода – 1,5 литра

Соль – 1 щепотка

Кукурузный крахмал – 3 ст.л.

Сахар – по вкусу

Калорийность: 46 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Вязкое ароматное желе из слив - вкусный, простой в приготовлении напиток, который приятно разнообразит ежедневное меню. Желе можно приготовить как из свежих, так и из замороженных слив, подавать теплым или охлажденным, готовить с добавлением ваших любимых специй или без них, а также легко регулировать густоту напитка, сгущая его даже до состояния мягкого желе в зависимости от настроения. Прекрасный вариант освежающего напитка, который придется по вкусу всей семье. Попробуй!

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Разрежьте сливы пополам и очистите от косточек. Сразу же добавьте замороженные сливы в кипящую воду, предварительно не размораживая.

Срежьте тонкий слой цедры с половины лимона. Положите кусочки лимонной цедры и 1 палочку корицы в кастрюлю. Влейте 1,4 литра холодной воды и доведите смесь до кипения на среднем огне.

Когда вода закипит, добавьте щепотку соли и подготовленные сливы. Небольшое количество соли подчеркнет вкус специй и сделает его немного ярче.

Снова доведите смесь до кипения. Когда вода закипит, удалите корицу и лимонную цедру.

Готовьте сливы еще 8-10 минут на слабом огне.

Процедите напиток и отожмите сливы. При желании мякоть слив можно протереть через сито, отделив кожуру, а затем также добавить в напиток, но в этом случае желе получится мутным, поэтому я этого не делаю.

Полученный ароматный бульон снова доведите до кипения, добавьте сахар по вкусу и все хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился. Дайте напитку снова закипеть, при необходимости снимите образовавшуюся пену. Я предпочитаю готовить не слишком сладкое желе, поэтому обычно добавляю 100-150 граммов сахара.

В отдельной емкости смешайте 3 столовые ложки крахмала и 100 мл холодной питьевой воды. Все тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.

Затем уменьшите огонь до минимума и, постоянно помешивая бульон, влейте смесь воды и крахмала. Крахмал быстро оседает на дно емкости, поэтому непосредственно перед добавлением смеси в сливовый бульон ее необходимо еще раз очень хорошо перемешать.

Размешайте бульон так, чтобы крахмал полностью растворился. Доведите смесь до кипения на медленном огне, помешивая. Как только на поверхности напитка появятся первые пузырьки, немедленно выключите огонь. Чем дольше варится желе, тем менее густым оно получается.

Посыпьте поверхность горячего напитка 2-3 щепотками сахара и охладите. Растопленный сахар предотвратит образование пленки на поверхности напитка в процессе охлаждения.

Подавайте напиток теплым или охлажденным. В видеоверсии рецепта вы можете увидеть консистенцию слегка теплого напитка. Полностью остывшее сливовое желе будет немного гуще. Если вы предпочитаете менее густое желе, уменьшите количество крахмала до 2 ст. л., а если оно гуще, добавьте 4 ст.л. крахмала.

Ароматное желе из слив готово.