Кисель из кураги

Ингредиенты:

Курага - 200 г

Вода - 1,5 л + 100 мл для растворения крахмала

Сахар - 30-45 г (по вкусу)

Картофельный крахмал - 30 г

Лимонный сок - 1-3 ч.л. (по вкусу)

Кардамон - 5-8 шт..

Калорийность: 83 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые ингредиенты для желе из кураги и крахмала. Промойте курагу в теплой проточной воде, чтобы удалить пыль с поверхности плодов.

Вскипятите 1,5 литра воды. Добавьте курагу в кипящую воду и, при желании, несколько коробочек кардамона (если вы любите острые напитки или просто для разнообразия).

Воду с курагой снова доведите до кипения, накройте емкость крышкой и варите курагу в течение 35-40 минут, пока плоды полностью не размягчатся.

Удалите кардамон, если он был добавлен, и измельчите курагу в однородное пюре. Удобнее всего использовать погружной блендер. Для того чтобы удалить мельчайшие кусочки кожуры, вы также можете протереть смесь через сито.

Добавьте сахар и немного лимонного сока по вкусу, чтобы оттенить сладость и сделать вкус ярче. Все хорошо перемешайте и снова доведите полученный напиток до кипения на среднем огне.

Тем временем растворите крахмал в 100 мл холодной воды. Крахмал быстро оседает, поэтому его необходимо интенсивно перемешать непосредственно перед добавлением в кастрюлю с напитком.

Когда напиток закипит, уменьшите огонь до минимального уровня, позволяя при этом поддерживать слабое кипение. Постоянно помешивая напиток венчиком, тонкой струйкой влейте растворенный в холодной воде крахмал.

Снова доведите напиток до кипения и варите с момента закипания еще 2 минуты, периодически помешивая. Затем выключите огонь и дайте напитку немного остыть и настояться перед подачей на стол. Чтобы в процессе охлаждения на поверхности желе не образовалась пленка, накройте емкость крышкой или посыпьте готовое желе 1-2 щепотками сахара.

Подавайте напиток теплым или охлажденным. Желе из кураги готово!