Кир рояль (коктейль)

Ингредиенты:

Игристое вино - 100 мл

Ликер из черной смородины - 30 мл

Калорийность: 125 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 1 мин.

Способ приготовления:

Cyrus Royal - один из моих любимых коктейлей, которым я уже соблазнил очень и очень многих своих друзей (и жен друзей). Когда я еду в Россию, я стараюсь брать с собой апероль и крем-де-кассис. А что разводить, всегда найдется! И у нас бывают такие духовные собрания, что нам просто хочется повторять это каждый раз...

Если говорить о репутации коктейля Kir Royal, то он был зарезервирован для гламурного высшего общества. Ну, не старая аристократия, а всякие популярные артисты, певцы, новоиспеченные богачи... Дело не в том, что я и мои друзья принадлежим к этим кругам - я просто хотел сказать, что слава Сайруса Ройала и его целевая аудитория лучше, чем, скажем, у Long Island Ice Tee. В приличном обществе вполне возможно служить ему.

Новый год - это праздник, к которому Kir Royal особенно легко приготовить. Потому что нет Нового года без шампанского - и Kira Royal тоже не бывает без него. Простой кир - бывает, он на сухом белом. И royal, для роялей - игристое (мы же не собираемся здесь зацикливаться на шампанском из Шампани, верно? Каждый выберет для себя то игристое вино, которое ему доступно и нравится).

А creme de cassis - популярный черносмородиновый ликер из французского города Дижон. Честно говоря, я не знаю, насколько он был популярен до появления коктейля "Кир", но за шесть десятилетий своего существования этот напиток прославил ликер "Крем де Кассис" далеко за пределами своей родины.

Ликер, который я использую, как вы можете видеть, из Дижона. Его сила составляет 18%. Меня часто спрашивают, можно ли приготовить коктейль "Кир Роял" с домашним черносмородиновым ликером. Честно говоря, я сам его не пробовал, но допускаю, что это возможно, если ваш домашний ликер очень мясистый, без малейшего ощущения крепкого алкоголя, со своеобразным привкусом смородинового крепленого вина. В закромах есть один - попробуйте, я думаю, с ним тоже все получится.

Если температура вина для коктейля Kir не играет особой роли, то игристое вино для коктейля Kir royal охлаждают до температуры, рекомендованной на бутылке.

Коктейль Kir Royal подается в бокалах для шампанского. В форме чашки или каннелюры - без разницы, допускается и то, и другое.

Шампанское и сладкий ликер имеют большую разницу в плотности. Поэтому, если вы нальете крем де кассис в шампанское, то в первый момент возникает даже небольшой эффект наслоения в бокале, как в текиле sunrise. Если вы поступите наоборот (влейте шампанское в ликер), то перемешивание получится лучше. Я думаю, что каждому здесь придется выбирать, как ему больше нравится. Единой методологии не существует.

Здесь нет коктейля Kir Royal и строгого соотношения ингредиентов. Доля ликера может составлять от 30 до 70%. То, что вы видите у меня, - это минимум. С большим количеством коктейля Кир рояль станет вишнево-красным.