Кефаль с овощами в духовке

Ингредиенты:

Кефаль - 2 шт.

Кабачки - 1 шт.

Баклажаны - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Приправа для рыбы - 1-2 ч.л.

Соль, перец - по вкусу

Растительное масло - 3 ст.л.

Укроп - 10 г

Лимон - 2 кружочка

Калорийность: 95 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 25 мин.

Способ приготовления:

Чтобы запечь кефаль с овощами в духовке, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Чтобы очистить кефаль, удалите жабры и внутренности. Тщательно промойте рыбу проточной водой. Должен отметить, что кефаль очень легко чистить. Это для тех, кто не любит чистить рыбу.

Измельчите укроп и чеснок, добавьте ложку масла и перемешайте. Посолите рыбу, при желании натрите приправой для рыбы. Смажьте рыбу полученной смесью, остальное положите внутрь.

Отложите рыбу в сторону и займитесь овощами. Отрежьте хвостики у кабачков и баклажанов, разрежьте овощи вдоль пополам, а затем полукольцами толщиной 5 мм. Форму для запекания смажьте маслом и выложите на дно кабачки, затем баклажаны. Посолить, поперчить, влить немного масла.

Лук и морковь очистить, нарезать ломтиками и выложить поверх баклажанов. Также добавьте немного соли и сбрызните маслом.

Выложите рыбу поверх овощей. Оберните хвостики фольгой, чтобы не подгорели, и поместите внутрь брюшка кружочек лимона, разрезав его пополам.

Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте кефаль с овощами в течение 50-55 минут. Если вы хотите, чтобы он подрумянился сильнее, то можете включить гриль на последние 5 минут, если он есть в вашей духовке.

Рыбу можно подавать на стол прямо в форме или подавать на блюде.

Приятного аппетита!