Юха

Ингредиенты:

Вода - 100 г

Мука - 200 г

Соль - щепотка

Дрожжи - 0,5 ч.л..

Калорийность: 226 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Джуха - азербайджанский хлеб, название которого в переводе означает "тонкий". Очень тонкий - толщиной 1,5-2 мм. Конечно, вы можете отрегулировать толщину в соответствии с вашими моральными устоями. Также не стоит разбрызгивать воду, если вы не планируете ничего в нее заворачивать. От воды юха становится мягкой и податливой, а без нее - хрустящей и ломкой. Азербайджанцы выпекают джуху на своеобразном очаге из листовой стали толщиной 3-4 мм, который называется садж.

Приготовьте все необходимые ингредиенты для юхи.

В кипяченую охлажденную воду всыпать соль.

Просейте муку дважды и всыпьте половину порции в воду.

Влейте дрожжи.

Разрыхлите вилкой до получения однородной массы.

Всыпьте вторую часть муки и замесите тесто. Она должна быть мягкой, не липкой к рукам, но податливой. Накройте салфеткой и оставьте на 15-20 минут в теплом виде.

Раскатать очень тонко, примерно 1,5-2 мм.

Поставьте разделитель или перевернутый противень на огонь и хорошо разогрейте его.

Выложите лаваш на 1 минуту, переверните на другую сторону еще на 30 секунд.

Готовый лаваш выложите на полотенце, сбрызните водой и накройте сверху полотенцем. Сделайте следующее.

Вкусная азербайджанская джуха готова.

Можно есть вместо хлеба, а можно свернуть рулет и положить внутрь зелень и нарезанные овощи.

Готовьте с любовью.