Эчпочмак

Ингредиенты:

Баранина - 400 г

Картофель - 2-3 шт.

Лук репчатый - 2-3 головки

Мясной бульон с перцем - 1,5-2 стакана

Соль

мука - около 400 г

молоко - 150 мл.

сливочное масло - 3-4 ст. л.

сахар - 2 ч. л.

сухие дрожжи - 7 г (2 ч. л.)

Калорийность: 185 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Эчпочмак - это национальное татарское и башкирское блюдо - пироги треугольной формы. Начинка для этих пирожков готовится из сырого мяса и овощей, а выпечка проходит в два этапа: сначала пирожки смазывают маслом и начинают выпекать, а затем заливают бульоном, смазывают яйцом и запекают. Тесто для эчпочмаков может быть дрожжевым или пресным разных видов.

Подготовьте ингредиенты для эчпочмаков.

Чтобы приготовить тесто, нужно соединить молоко, растопленное сливочное масло и муку с солью, сахаром и дрожжами, перемешать и замесить. Вы можете доверить этот процесс хлебопечке в режиме "дрожжевое тесто".

Желательно сжать тесто 1-2 раза и дать ему снова подняться.

Для начинки нужно мелко нарезать сырое мясо, картофель и лук.

Я был морально настроен сделать это, но посмотрел на насадку с большими ячейками, предназначенную для механического измельчения мяса и...

Через несколько секунд начинка для эчпочмаков была готова.

Разделите тесто на 10-12 частей, раскатайте каждую в круглую заготовку, выложите начинку.

Защипните пирог треугольником и оставьте сверху отверстие. Выложите эчпочмаки на смазанный маслом противень отверстиями вверх. Смажьте сливочным маслом и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку.

Через 20 минут достаньте противень, влейте в отверстия эчпочмаков мясной бульон со специями, смажьте яйцом.

Снова поставьте эчпочмаки в духовку на 20-30 минут.

Эчпочмаки готовы.

В готовые эчпочмаки перед подачей на стол можно добавить еще бульона.

Приятного аппетита!