Джем из вишни с пектином

Ингредиенты:

Свежая или замороженная вишня без косточек - 1 кг

Сахар - 600 г

Пектиновый порошок "2:1" - 1 пакетик

Лимонный сок - 2 ч.л.

Калорийность: 260 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Вишневое варенье, на мой взгляд, потрясающе вкусное блюдо! Я так люблю его, что готовлю не только в сезон свежей вишни, но и зимой - из замороженных ягод, разницы в приготовлении и результате нет.

Джем по структуре должен напоминать варенье, но, в отличие от последнего, содержать мелкие кусочки и быть менее густым. Чтобы получить желаемую желеобразную консистенцию, лучше вместо большого количества сахара добавить в джем пектиновый порошок и каплю лимонного сока. Пектиновые порошки продаются в разной концентрации, мы возьмем вариант "2:1", эта надпись на упаковке означает, что на 1 пакетик порошка и 2 части фруктов понадобится 1 часть сахара. В результате у нас получится густое, но не слишком приторное вишневое варенье с ярким ароматом и легкой кислинкой.

Для приготовления нам понадобятся: замороженная или свежая вишня, пектиновая пудра, сахар и лимонный сок

Положите вишню в кухонный комбайн. Замороженную вишню нельзя размораживать.

Измельчите так, чтобы остались небольшие кусочки ягод

Положите его в кастрюлю из нержавеющей стали или эмалированную кастрюлю. Добавьте все остальные ингредиенты, перемешайте и оставьте на 30 минут. За это время сахар и пектин смешаются с ягодным соком.

Поставьте варенье на небольшой огонь и, периодически помешивая, готовьте около 40-60 минут.

Шумовкой снимите образовавшуюся пену

Готовое варенье горячим разлейте по стерилизованным банкам и закатайте плотно закройте крышку. Дайте варенью остыть, затем поставьте его на хранение в темное, прохладное место. Из этого количества продуктов получается примерно 600-700 граммов варенья.

Готовое вишневое варенье с пектином можно подавать к чаю или использовать в десертах и выпечке. Приятного аппетита!