Чай с тапиокой

Ингредиенты:

Вода - 1000 мл

Зеленый чай - 5 ч.л.

Лайм - 0,5 шт.

Мята - 5 веточек

Крупнокалиберные шарики из тапиоки - 150 г

Апельсины - 3 шт.

Вода - по запросу

Сахар, лед - по вкусу

Калорийность: 42 кКал

Общее время приготовления: 6 ч.

Способ приготовления:

Те, кто пробовал чай из тапиоки в коктейль-барах, я думаю, уже знают, что обычно это даже не чай вовсе. Но я буду пить чай, потому что, во-первых, зеленый чай, настоянный на мяте и лайме, очень вкусный, а во-вторых, он гораздо полезнее многих других жидкостей, из которых принято смешивать этот напиток. Мой рецепт чая с тапиокой очень далек от этих психоделически ярких коктейлей. Он полностью бесцветен и состоит исключительно из натуральных ингредиентов, без каких-либо химикатов и ароматизаторов. В общем, этот чай с тапиокой не то что не вреден, но даже полезен! У него очень тонкий вкус. Что ж, шарики из тапиоки придают ему совершенно потрясающий внешний вид!

Мы начнем готовить чай и тапиоку, по сути, в одно и то же время, и это будет долгое мероприятие. Потому что чай нужно остудить и настоять, а тапиоку нужно прокипятить, остудить и настоять. И лед здесь вам не поможет, потому что со льдом ничего не настоится, а я стараюсь извлечь как можно больше натурального вкуса и цвета без каких-либо химических добавок и красителей. С химией, конечно, все делается гораздо быстрее.

Я вообще не буду класть сахар в свой чай из тапиоки. Но это моя личная прихоть. Если кто-то любит сладкий зеленый чай, то он может добавить сахар по вкусу как в чай, так и в тапиоку.

Вскипятите воду и охладите ее до температуры 70-80 градусов по Цельсию.

Заваривайте зеленый чай в течение 5-7 минут (он получится не термоядерно бодрящим, а скорее успокаивающим).

Мы отфильтровываем заварку от зеленого чая и даем ему остыть до комнатной температуры.

Добавьте мяту и лайм в остывший чай (слегка отжав из него сок) и дайте им настояться. Я настаиваю на том, чтобы чай сначала остудили и только потом вводили мяту - в этом случае и мятный, и лаймовый вкус получаются иначе, чем при горячем заваривании, - гораздо нежнее. И содержание витаминов лучше сохраняется.

Выжмите сок из апельсинов.

Налейте небольшую часть сока в емкость, в которой будет вариться тапиока, добавьте много воды (тапиока должна свободно плавать в воде, она не должна быть переполнена) и начните готовить его на слабом или среднем огне. Жидкость должна закипеть, но только слегка. Тапиоку нужно время от времени перемешивать. Если ей вдруг не хватит воды, добавьте воды. Тапиоке не должно быть тесно, на этом этапе она ни в коем случае не должна сжиматься в плотную массу и пригорать ко дну. Я не могу назвать точное время приготовления (упаковка для упаковки не обязательна, шарики могут быть разного размера и разной влажности), но ориентируйтесь примерно на час. В любом случае проверьте шарики из тапиоки. Они должны стать либо полностью прозрачными, либо с мелкими белыми вкраплениями, которые при надкусывании будут мягкими, а не твердыми. Твердые - это сухая, не вареная тапиока, которую нужно варить дальше. Кто любит очень мягкие шарики - обязательно нужно готовить до полной прозрачности. Мне больше нравится эстетически, когда они все еще неоднородны.

Готовую тапиоку хорошо промываем холодной водой, чтобы она почти полностью остыла.

Тапиоку заливают апельсиновым соком и небольшим количеством холодной воды, при необходимости - она должна быть полностью покрыта жидкостью. Дайте тапиоке остыть до комнатной температуры и впитайте сок.

Кладем тапиоку в стакан (примерно треть, максимум - половину).

Залейте тапиоку зеленым чаем.

А вот такой удивительный коктейль, словно сошедший с страницы фантастических романов, мы получаем.

Конечно, при желании в чай с тапиокой можно добавить лед.