Рецепты с фото » Компоты, варенье, соленья » Помидоры, квашенные с чесноком и зеленью

Помидоры, квашенные с чесноком и зеленью

Помидоры, квашенные с чесноком и зеленью

Ингредиенты:

Помидоры – 1,5 кг

Укроп – 1 пучок

Чеснок – 2-3 зубчика

Соль – 5 ст.л. без верха

Сахар – 5 ст.л..л. без верха

Питьевая вода – 2,5 литра

Петрушка – 1 пучок

Черешок сельдерея – 1/3 пучка

Калорийность: 32 кКал

Способ приготовления:

Простой рецепт приготовления ароматных маринованных помидоров. Это блюдо прекрасно дополнит обед или ужин, а на его приготовление уйдет совсем немного времени. Любителям квашеных помидоров удается готовить это блюдо круглый год, так как теперь купить помидоры не проблема даже зимой. Но все же самые вкусные маринованные помидоры получаются из домашних овощей со свежей, сочной зеленью с грядки. Сегодня мы приготовим помидоры, маринованные с чесноком и зеленью.

Для маринования необходимо выбирать незрелые плоды той же степени зрелости.

Помидоры, квашенные с чесноком и зеленью

Я готовлю продукты по списку.

Ингредиенты для помидоров, квашенных с чесноком и зеленью

Спелые, но не мягкие помидоры моют и вытирают насухо.

Помыть помидоры

Для того, чтобы помидоры бродят быстрее, я с помощью ножа вырезаю небольшие углубления в месте прикрепления плодоножки.

Удалить у помидора плодоножку

Очищенный чеснок нарезать ломтиками или соломкой.

Порезать чеснок

Вся моя зелень. Стебли сельдерея нарезают кусочками длиной 1,5-2 см.

Порезать сельдерей

Крупно нарежьте зелень петрушки, укропа и сельдерея.

Порезать зелень

Я наливаю воду в кастрюлю, добавляю соль и сахар, довожу до кипения. Примерно на 30 секунд я опускаю нарезанный сельдерей в кипящий рассол.

Положить сельдерей в воду

Шумовкой я вынимаю сельдерей. Я оставляю рассол кипеть на медленном огне.

Достать сельдерей

На дно чистой трехлитровой банки я кладу немного измельченного чеснока, немного зелени (в том числе сельдерей, вынутый из рассола), затем помидоры - надрезами вверх.

Положить в банку помидоры и зелень

Затем я снова кладу немного зелени и чеснока, слой помидоров. Поэтому я кладу помидоры и зелень на самый верх банки.

Положить в банку помидоры и зелень

Я заливаю помидоры кипящим рассолом. У меня осталось немного рассола, я его не выливаю. На следующий день я проверяю: если помидоры немного впитали рассол, а банка неполная, я добавляю рассол до верха.

Залить помидоры рассолом

Я накрываю банку блюдцем, ставлю выложите его на тарелку или поддон (рассол может вытечь) и оставьте в теплом помещении на 3 дня.

Накрыть банку блюдцем

За это время рассол помутнеет и появятся пузырьки, а это значит, что процесс брожения начался. Я накрываю банку пластиковой крышкой и ставлю в холодильник.

Дать начаться процессу брожения

Через сутки помидоры, маринованные с чесноком и зеленью, готовы!

Квашеные помидоры

Я храню маринованные помидоры в холодильнике или погребе.

Готовые помидоры, квашенные с чесноком и зеленью

Приятного аппетита!

Фото помидоров, квашенных с чесноком и зеленью

Рецепт помидоров, квашенных с чесноком и зеленью


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх