Пирожки с капустой на молоке

Ингредиенты:

Сливочное масло — 150 г.

Молоко — 1 стакан

Куриные яйца — 2 штуки

Сахар — 3 ст.л.

Мука — 4-5 стаканов;

Соль — 1 ч.л.

Дрожжи — 6 г. (0,5 пакетика).

Яйца куриные — 3 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Капуста белокочанная — 1/4 кочана

Калорийность: 0 кКал

Способ приготовления:

Домашние пироги с капустой на молоке без преувеличения можно назвать классикой домашней выпечки. Прежде чем готовить их, сразу настройтесь на то, что вам нужно будет потратить на это дело не менее 3 часов времени, но труд окупится. Я надеюсь, что мой рецепт будет доступен всем, в том числе и начинающим хозяйкам. Специально для этого я снабдил его фотографиями и подробным описанием каждого шага.

Налейте молоко в небольшую кастрюлю, добавьте сливочное масло, сахар и соль.

Разогревайте все это на плите, пока масло не растает.

Остудите смесь, добавьте 2 куриных яйца и взбейте все миксером.

Налейте 2 стакана муки в глубокую посуду, а также добавьте дрожжи.

Добавьте охлажденную смесь из кастрюли в блюдо и тщательно перемешайте миксером. Затем мы добавим муку, помешивая тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам, но и не делая его твердым.

Тщательно вымесив тесто, накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час. Желательно, чтобы в том месте, куда вы кладете тесто, не было сквозняков.

Через час тесто для наших будущих пирожков должно подняться, как показано на фото, а пока оно поднимается, займемся начинкой.

Капусту мелко нарежьте.

Мелко нарежьте лук.

Отварите капусту в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг.

Куриные яйца сварите вкрутую и мелко нарежьте.

Обжарьте лук с капустой на сковороде. Остудите его. Добавьте куриные яйца и перемешайте. Не забудьте попробовать начинку на вкус, чтобы в ней было достаточно соли и т.д.

Итак, тесто поднялось — можно приступать к лепке пирожков. Оторвите небольшой кусочек теста, хорошо вымесите его и раскатайте круглую заготовку.

Разровняйте тесто пальцами на доске и добавьте начинку.

Мы замешиваем тесто. Это можно сделать несколькими способами, в моем случае я поступила примерно так же, как при лепке пельменей. Мы делаем то же самое, пока начинка или тесто не кончатся.

Разогрейте духовку до 180 градусов, выложите пирожки с капустой на смазанный маслом противень или бумагу для выпечки и готовьте их около 30-40 минут, пока они не подрумянятся. 

Пироги можно подавать к праздничному столу или употреблять с чаем на завтрак или ужин.

Приятного аппетита!