Моховики маринованные

Ингредиенты:

Мох - по вкусу

Соль – 2 ст.л.

Сахар – 1 ч.л.

Уксусная кислота – 1 ч.л.

Чеснок - 1-2 гвоздика

Гвоздика – 3 шт.

Смесь перцев (горошком) – 6 шт.

Лавровый лист – 2 шт.

Вишневый лист – по желанию

Калорийность: 16 кКал

Способ приготовления:

Ингредиенты для приготовления маринованных мхов на зиму берутся из списка. Мхи нужны свежие. Замороженный вариант не подходит для маринования. Продукты для маринада – строго по рецепту.

Мхи осторожно отодвигают от листвы и мусора. Аккуратно промыть водой без длительного замачивания.

Они откидываются на дуршлаг. Крупные грибы разделите на несколько частей, но лучше удалить у них ножки.

Готовьте в течение 30 минут с добавлением соли и лаврового листа.

При варке мхов образуется обильная пена, которую несколько раз снимают во время варки.

Отваренный мох откидывают на сито и тщательно промывают. Мхи требуют ухода и особого внимания. Их шляпы довольно "уязвимы".

Далее нужно довести маринад до кипения с приправами, солью и сахаром в составе. Тщательно отварите в нем мох. Чеснок и уксусную кислоту вводят в маринад за 5 минут до окончания варки мхов. Чеснок одновременно нарезают ломтиками.

Маринованные мхи на зиму всегда закатывают с добавлением уксуса и хранят в темном, прохладном месте. Банки предварительно тщательно прогревают на водяной бане, крышки прокипячивают.

Стеклянные банки доверху заполняют подготовленным мхом и маринадом.

Они сворачиваются в рулон или закрываются нейлоновыми крышками и изолируются. После охлаждения их хранят в прохладе и темноте, но не более полугода.

Поздравляю! Теперь вы знаете, как засолить мхи на зиму!