«Мед» из цветов бузины

Ингредиенты:

Цветки бузины - 220-240 г

Сахар - 500 г

Вода - 500 г

Калорийность: 231 кКал

Способ приготовления:

Попробуйте мед из цветков черной бузины - это лакомство и лекарство от кашля. Процесс небыстрый, на выходе получается небольшая баночка, но вкус и аромат стоят потраченного времени. Приятного аппетита!

Приготовьте соцветия бузины, сахар и воду. Собирать соцветия лучше после обеда, в сухую погоду, предпочтительно, чтобы предыдущие два дня также были солнечными, тогда пыльцевые зерна придадут максимум аромата и вкуса.

Промываем соцветия. Немецкие повара категорически против этой процедуры, так как считают, что после этой операции пыльца смывается. Вы можете только слегка встряхнуть соцветия, чтобы удалить насекомых.

Срезаем цветки, нам просто нужно собрать литровую банку - 220-240 гр.

Растворите сахар в воде, вскипятите его. Опускаем цветки в сироп.

Дайте ему настояться не менее 12 часов, накрыв кастрюлю полотенцем. Периодически необходимо перемешивать. Мой сироп пропитывался в течение 36 часов. При приготовлении сиропа насыщение ароматами происходит в течение 3-5 дней. Настоянный сироп вместе с цветками нагревают в течение 20 минут.

Процедите жидкость через марлю.

Процеженный сироп перелейте в чистую кастрюлю и варите на слабом огне, помешивая.

Консистенция "варенья" из цветков бузины за 20 минут.

Через 40-50 минут получается "мед". Разливаем его по стерилизованным банкам.

Мы храним "мед" из цветов бузины в подвале или холодильнике.