Рецепты с фото » Компоты, варенье, соленья » Грузди соленые горячим способом

Грузди соленые горячим способом

Грузди соленые горячим способом

Ингредиенты:

Груши - по вкусу

Соль - по вкусу

Гвоздика - по вкусу

Листья вишни - 10 шт.

Лавровый лист - 5 шт.

Чеснок - 1/2 головки

Смесь перцев - по вкусу

Вода - по мере необходимости

Калорийность: 18 кКал

Приготовление пищи способ:

Итак, композиция. Помимо груш (у нас белые) и воды, вам понадобятся: соль, вишневые листья, лаврушка, чеснок, гвоздика и смесь перцев (горошком).

Ингредиенты для соленых груздей горячим способом

Представьте, что мы уже отправились в лес и собрали целую корзину белоснежек. Рыночный вариант также приветствуется. Мы сразу же отправляем грибы в мойку. Тщательно очистите шляпки от листвы и грязи с помощью зубной щетки. Если ножка обрезана слишком низко к траве, укоротите ее.

Почистить и помыть грибы

Пойдем на кухню. Вот они, наши чистюли! Кто сказал, что все лесные грибы нужно замачивать в холодной воде с добавлением соли. Наша бабушка не делала этого с подосиновыми грушами. Я последую ее совету.

Наши грибы нарезаем ломтиками.

Порезать грибы

Их отправляют в кастрюлю для варки. Есть также немного соли. Пену, образующуюся при варке гроздей, необходимо снимать шумовкой. Груши варят в слегка подсоленной воде в течение 15 минут. После этого они остаются на сковороде до полного остывания.

Сварить грибы

Охлажденные ломтики груш откидываем на дуршлаг, чтобы удалить жидкость.

Откинуть грибы на дуршлаг

Тем временем готовятся специи для маринования. Чеснок очищают и нарезают пластинками. Вишневые листья промывают в воде. Остальные специи есть в списке.

Подготовить специи

Дно емкости для засолки выложите вишневыми листьями. Сверху на них кладут ошпаренный кипятком чеснок, перец и гвоздику.

Положить в миску специи, зелень и чеснок

Дно посыпается солью, и выкладываются ломтики грибов. Ломтики посыпают солью. В зависимости от диаметра моей миски получается по две-три щепотки на слой. Таким образом, все гроздья посыпают солью.

Посолить грибы

Верхний слой - лаврушка, оставшиеся горошины перца и гвоздики. Вишневые листья укладываются аккуратно, покрывая весь грибной слой.

Положить лавровый лист, перец и гвоздику

Затем - тарелка, груз, и мы переносим контейнер в прохладное место. На балконе при температуре не ниже 10°C и не выше 20°C – самое то.

Поставить на грибы груз

О, я чуть не забыл. Грибы должны утонуть в натуральном рассоле. Если этого недостаточно, то добавьте немного кипяченой соленой воды.

Через 5 дней приготовленные в горячем виде соленые гроздья складывают в стерильные банки, заливают оставшимся рассолом. Вы можете добавить немного подсолнечного масла в банку поверх грибов, но это уже непосредственно под нейлоновой крышкой.

Уложить грибы в банки

После этого соленые груши переложите в холодильник для хранения.

Рецепт соленых груздей горячим способом

Обычно у меня есть нейлоновая крышка, которая не закрывается через месяц - образец убирается в пустую банку. Если они слишком соленые, мы промываем их в воде. Потом в салатницу, и с луком и маслом – вкусно.

Готовые соленые грузди горячим способом


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх