Грузди маринованные на зиму

Ингредиенты:

Грузди - 0,6 кг

Соль - 2 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Столовый уксус 9% - 2 ст.л.

Чеснок - 4 зубчика

Лавровый лист - 4 шт.

Перец черный горошком - 1 ст.л.

Вода - 700 мл

Сухие зерна укропа - 0,5 ч.л.

Калорийность: 29 кКал

Способ приготовления:

Мы подготовим все продукты для приготовления маринованных груш на зиму в банках. Мы вымоем гроздья, очистим их от лесного мусора. Не забывайте, что виноград нужно замачивать от 1 до 3 дней, регулярно меняя воду, чтобы избавиться от горького млечного сока. Для маринования грибов я выбираю мелкие грибы и предпочитаю их не резать, мне так нравится.

Сначала отварите груши в слегка подсоленной воде. При варке они значительно уменьшаются в размерах, становятся плотными, так как в них сворачивается белок. Кстати, в них больше белка, чем в мясе! Не забудьте снять пену. Готовьте в течение 15-20 минут.

Затем мы хорошо промоем грозди водой.

Ставим кастрюлю на плиту и готовим маринад. На 700 мл воды берем 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара и специи. Кипятите 5-7 минут на слабом огне. Этого количества маринада у меня хватит на 3 полулитровые банки.

Положите грибы в маринад, доведите до кипения и готовьте 15 минут. За 2 минуты до окончания варки добавьте 2 ст.л. столовый 9%-ный уксус.

Мы простерилизуем банки и крышки удобным для вас способом. На дно каждой банки кладем несколько пластинок чеснока и щепотку сухого укропа.

Заполните банки с грибами маринадом и закройте крышками.

Кладем его на крышку, укутываем и оставляем до полного остывания.

Маринованные зимние гроздья в банках можно попробовать через 7-10 дней.