Французский хлеб

Ингредиенты:

Пшеничная мука высшего сорта - 340 г

Соль - 7 г

Сухие дрожжи быстрого приготовления - 3,5 г

Вода - 225 г

Калорийность: 200 кКал

Способ приготовления:

Французский хлеб, как и почти любой другой обычный хлеб, имеет чрезвычайно простой состав компонентов. Он отличается от других только способом приготовления.

В то же время тесто можно замешивать как с помощью кухонного комбайна, так и вручную.

Я замесила тесто вручную, у меня не было комбайна. Мы делаем все шаг за шагом, как описано. Готовое тесто накройте полиэтиленовой пленкой или пакетом и поставьте в холодильник, желательно на ночь. Очень удобно, что это тесто можно хранить в холодильнике до 4 дней.

Итак, приготовьте продукты в соответствии со списком.

Смешайте муку и сухие дрожжи быстрого приготовления. Добавьте соль. Смешайте ингредиенты вилкой.

Добавьте струйку теплой воды.

Вымешивайте сначала вилкой, периодически смачивая ее в воде.

Оставьте тесто на 5 минут, дайте ему отдохнуть, затем месите его руками около 2 минут, пока оно не станет однородным.

Насыпьте немного муки на рабочую поверхность стола, выложите тесто и хорошо вымешивайте его руками около 1 минуты. Сотейник, больший, чем объем теста, смажьте растительным маслом и выложите туда подготовленное тесто. Мы ставим его в холодильник, накрыв пленкой или плотной крышкой, на ночь-день или два.

Духовку следует предварительно разогреть до 260 °C за 45 минут до выпекания, согласно технологии. Положите пустой лист на дно духовки. Перед выпечкой откройте хлеб на 15 минут и дайте ему подышать. Когда мы решили выпекать, достаем тесто, нарезаем его на рулеты или багеты, делаем надрезы, сбрызгиваем водой. Мы оставляем их на расстойку, пока они не увеличатся вдвое.

Аккуратно переложите хлеб на противень и поставьте в подготовленную духовку на 30-35 минут. Через 12 минут уменьшите температуру до 230 градусов. Запекайте французский хлеб в духовке, пока булочки не станут золотисто-коричневыми.

Остудите готовый французский хлеб и подавайте, как обычно.