Французское печенье «Макарон»

Ингредиенты:

Миндальная мука – 50 г

Куриные белки – 50 г

Мелкокристаллический сахар – 25 г

Сахарная пудра – 85 г

Пшеничная мука - 10 г

Красный пищевой краситель – 6 г

Белый шоколад – 100 г

Черника – 100 г

Калорийность: 319 кКал

Способ приготовления:

Предлагаю приготовить знаменитый французский десерт – печенье Макарон. Это воздушное печенье просто тает во рту от одного укуса. Я хочу предложить вашему вниманию самый простой вариант этого печенья от известного итальянского кондитера Луки Монтерсино. Процесс приготовления довольно прост. Основные условия: высококачественная миндальная мука и соблюдение порядка ввода ингредиентов.

Чтобы приготовить французское печенье макарон в домашних условиях, необходимо сразу же подготовить ингредиенты в соответствии со списком.

Достаньте белок из холодильника за 2 часа до приготовления.

Просейте миндальную муку. У вас должно получиться 50 г просеянной миндальной муки.

Взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков.

Осторожно ввести просеянную сахарную пудру.

Затем просеиваем миндальную муку.

Введите просеянную пшеничную муку и аккуратно перемешайте движениями снизу вверх.

Введите порошковый или гелевый краситель и снова аккуратно перемешайте.

Выложите массу в кондитерский мешок и выдавите вертикально на силиконовый коврик или пергамент. Оставьте на 60 минут при комнатной температуре. Поверхность печенья должна быть покрыта тонкой пленкой.

Выпекайте в предварительно разогретой до 155 градусов духовке около 13 минут. Полностью остудите.

Чтобы приготовить начинку, необходимо сразу же подготовить ингредиенты в соответствии со списком.

Для начинки растопите шоколад на водяной бане.

Добавьте чернику и взбейте блендером до получения однородной массы. Поставьте в холодильник на 15-20 минут, чтобы масса загустела.

Нанесите крем на половинки печенья, накройте вторыми половинками и поставьте в холодильник на несколько часов.

Французское печенье макарон готово. Приятного аппетита!