Абрикосовое варенье с какао и сливочным маслом

Ингредиенты:

Абрикосы – 2 кг

Сахар – 1,5 кг

Сливочное масло – 100 г

Какао–порошок - 4 ст.л..

Калорийность: 213 кКал

Способ приготовления:

Очень вкусное абрикосовое варенье можно приготовить с добавлением какао и сливочного масла. На 5 полулитровых банок готового варенья нам понадобится 2 килограмма абрикосов, полтора килограмма сахара, 4 столовые ложки какао-порошка, пакетик ванильного сахара и полпачки сливочного масла.

Промытые абрикосы освобождают от косточек и укладывают в эмалированную посуду. Мы не выбрасываем кости.

Абрикосы без косточек засыпают сахаром и оставляют на 8 часов, чтобы они пустили сок.

Мы разделяем абрикосовые косточки, извлекаем ядрышки и очищаем их от кожуры.

Через 8 часов, когда абрикосы пустят сок, а сахар почти растает, ставим миску на плиту на сильный огонь.

Пока абрикосы разогреваются, отдельно смешайте какао-порошок в миске, две столовые ложки сахара и ванильный сахар.

Добавьте теплый абрикосовый сироп в миску с сухой смесью какао, 5-7 ложек.

Какао-массу хорошо вымешиваем, чтобы не осталось комочков, и пока отставляем в сторону.

Абрикосы доводят до кипения, снимают пену, огонь уменьшают. Варите варенье в течение десяти минут и выключите огонь. Оставляем варенье до полного остывания, примерно на пять часов.

Через пять часов мы снова возвращаемся к варенью и ставим миску на плиту.

Когда варенье закипит, всыпьте в него абрикосовые косточки. Варите варенье, периодически помешивая, на слабом огне в течение 20 минут.

Пока варится варенье, вылейте какао-массу в кастрюлю, разогрейте ее и добавьте сливочное масло. Не готовьте, а только разогрейте, растопите сливочное масло и хорошо перемешайте.

Через 20 минут, когда шоколадная масса будет готова, перелейте ее в миску с джемом.

Варите абрикосовое варенье с какао и маслом еще полчаса на слабом огне.

Горячее варенье разлейте по предварительно простерилизованным банкам.

Банки с абрикосовым джемом, сразу же закатайте прокипяченные крышки и оставьте на столе до полного остывания.

Абрикосовое варенье с какао и маслом - отличный десерт, который можно приготовить впрок, а можно сразу подавать к чаю, кофе или мороженому.