Жареный перец на зиму

Ингредиенты:

Болгарский перец - 10 шт.

Чеснок - 3 зубчика (15 г)

Уксус 70%-ный - 1/4 ч.л.

Подсолнечное масло - 3 ст.л.

Соль - 1/4 ч.л.

Черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 46 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Готовить жареный перец на зиму - одно удовольствие: быстро и легко. Главное - хорошо просушить перцы после мытья, лучше сделать это накануне. Потому что, когда даже капля воды попадает на раскаленную сковороду с маслом, начинается настоящая "стрельба".

В любом случае я рекомендую накрыть перцы крышкой - так они прожарятся равномернее и быстрее. Чтобы перевернуть их на другую сторону, сначала снимите противень с плиты, дайте ему немного остыть, а затем откройте крышку и переверните фрукты.

Очень красиво получается, когда используются перцы разных цветов. Старайтесь брать плоды среднего и примерно одинакового размера, чтобы они прожарились равномерно.

Итак, возьмите продукты из списка.

Налейте масло в сковороду и разогрейте его. Положите немного перца и обжарьте с одной стороны (лучше делать это под крышкой, как было сказано выше). Переверните и обжарьте с другой стороны.

Проткнув каждый фрукт вилкой, снимите первую порцию со сковороды, обжарьте следующую таким же образом. При прокалывании из перцев выходит воздух - нам это совершенно не нужно. Плоды становятся мягкими, и их легко плотно укладывать в банки.

В миске сделайте заправку: разведите уксус в соотношении 1:7 (или до 9, как вам больше нравится), раздавите чеснок, добавьте соль и молотый черный перец, хорошо перемешайте.

Уложите перец как можно плотнее в стерильные банки.

Залейте приготовленной начинкой - она не должна полностью покрывать перцы.

Закройте прокипяченными металлическими или нейлоновыми крышками, смоченными в кипящей воде. Банки, на мой взгляд, нужно несколько раз встряхнуть, чтобы начинка распределилась равномерно. Жареный перец готов на зиму.

Автор рецепта уверяет, что делал это много раз, и заготовка прекрасно хранится долгое время. Он готов к употреблению через полмесяца - перцы хорошо пропитаются начинкой.

Из указанного количества получается 2 полулитровые банки жареного перца. Подавайте их в качестве закуски, используйте в салатах или для приготовления других блюд.