Жареные кабачки на зиму

Ингредиенты:

Цукини или цукини - 2 штуки /600 г

Оливковое масло - 0,5 стакана

Вода - 1 стакан

Лимонный сок или фруктовый уксус - до 50 мл

Чеснок - 2-3 зубчика

Перец чили - по вкусу

Ароматические травы - по вкусу

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 1-1,5 ч. л..

Калорийность: 108 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Кабачки для этого приготовления можно обжарить на обычной сковороде, запечь на противне в духовке, но особенно эффектно и мило они получаются в полоску, если использовать сковороду-гриль.

За основу взят рецепт из журнала Джейми Оливера "Джейми". В качестве специй было предложено использовать: чеснок, перец чили, тимьян, майоран и мяту. Я оставила чеснок и чили, а остальные травы заменила смесью прованских трав в количестве примерно одной чайной ложки.

Чтобы приготовить жареные кабачки на зиму, подготовьте ингредиенты в соответствии со списком.Кабачки или кабачки лучше использовать молодые, небольшого размера.

Нарежьте кабачки кружочками толщиной около 1 см.

Сбрызните или смажьте их оливковым маслом.

Обжарьте ломтики кабачков на сковороде с обеих сторон около трех минут.

Для маринада, смешайте воду с лимонным соком, измельченным чесноком, крупными кусочками перца чили, солью, сахаром, сухими ароматическими травами (прованскими или другими по вкусу). Оливковое масло можно влить сразу и довести все вместе до кипения или влить после закипания. Готовьте маринад при слабом кипении в течение нескольких минут.

Подготовленные кабачки разложить по стерильным банкам.

Залейте их горячим маринадом и закатайте.

Жареные кабачки на зиму готовы.

Храните закуску из жареных кабачков в прохладном месте.

Приятного аппетита!