Заморозка зеленого горошка на зиму

Ингредиенты:

Зеленый горошек - 1 кг

Калорийность: 84 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Замораживание зеленого горошка на зиму поможет вам в холодное время года, особенно если имеется вместительная морозильная камера. Я рекомендую замораживать горох порционно в пакетиках, а зимой добавлять его в первые или вторые блюда, салаты и т.д.

Единственным сложным процессом при подготовке к заморозке является очистка гороха, поэтому вы можете подключить к такому процессу своих близких. Вместе уборка пойдет намного быстрее.

Попробуйте купить сочные стручки гороха светло-зеленого цвета. В более пожелтевших стручках горох уже "старый", твердый, а не мягкий и нежный. Приблизительное время сбора гороха - с июня по июль (в разных регионах отличается). Кстати, стручки тоже можно заморозить, но делать это нужно только тогда, когда в них еще не сформировался горошек - тогда стручки будут сочными. Стручки готовят так же, как и горох, добавляя в салаты, вторые блюда и супы.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Тщательно очистите стручки гороха, очистив их от кожуры и переложив в отдельную емкость.

Вскипятите воду в кастрюле, высыпьте горошек в дуршлаг. Заранее приготовьте миску или тазик с ледяной водой и льдом. Опустите дуршлаг с горошком в кипящую воду и бланшируйте около 1-2 минут.

После этого резко высыпьте горох в ледяную воду. Благодаря такой разнице температур горох не потемнеет при замораживании и не станет горьким! Он приобретет сочный зеленый цвет и станет более нежным на вкус.

Шумовкой аккуратно выложите горошек на бумажные салфетки и слегка подсушите.

Разлейте массу по пакетам или контейнерам для замораживания, продуйте воздухом и уберите в морозильную камеру. Если горох не обсушить салфетками, то при замораживании он слипнется.

Замороженный горошек получается рассыпчатым, вы можете использовать половину или треть упаковки - вам не придется отделять горох друг от друга!

Готовьте с удовольствием!