Заморозка тимьяна

Ингредиенты:

Тимьян (тимьян, чабер) - 2 пучка (20 г)

Калорийность: 101 кКал

Общее время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления:

Тимьян, чабер, тимьян - невероятно ароматное растение, часто используемое в кулинарии при создании блюд из баранины, говядины, телятины и др. Это все названия одного растения, просто у него разные сорта и в каждой стране его называют по-своему. Поскольку рядом со мной Молдова, я не могу представить себе вкусные и жирные мититеи без аромата тимьяна - для меня это будут обычные котлеты!))))

Чтобы не покупать такую пряность втридорога зимой, я предлагаю вам заморозить ее летом, когда пучки тимьяна стоят на рынке копейки! Я вполне могу купить большой букет растений за 20 центов, а за 1 доллар собрать полный букет! Но при сушке тимьян теряет половину своего аромата, а при замораживании - только 10-15%, так что этот способ для меня более выгоден, особенно если есть в наличии вместительная морозильная камера.

Итак, давайте подготовим необходимый ингредиент и приступим к приготовлению!

Промойте стебли тимьяна в воде, обязательно стряхните лишнюю влагу или оставьте растения в дуршлаге на 10 минут, чтобы стечь лишняя жидкость. После этого выложите стебли на бумажное полотенце или салфетку, тщательно промокните, удалив воду.

Отделите две трети стеблей и оборвите листья с одной трети. Стебли можно использовать для запекания или отваривания мяса, но их добавляют за 5-10 минут до окончания варки, листья - для добавления в мясной фарш, хумус, фасолевое пюре и т.д.

Положите стебли положите в пакет для заморозки, листья - в небольшой пакет и тщательно завяжите или запечатайте. Положите его в другой пакет. Поместите его в морозильную камеру минимум на 40 минут, максимум на 1 год. Двойной пакет необходим для защиты остальных ингредиентов в камере от аромата тимьяна - они могут втянуть его в себя.

По истечении указанного времени специи полностью застынут.

После размораживания зелень не будет черной, она останется зеленой и ароматной.

Наслаждайтесь своими заготовками!