Заморозка цветной капусты на зиму

Ингредиенты:

Цветная капуста - 2 кг

Калорийность: 30 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Все, что нам нужно, - это свежайшая цветная капуста и специальные пакеты, подходящие для хранения продуктов в морозильной камере.

Прежде всего, удалите у капусты кочерыжку и листья.

Каждый кочан капусты разбираем на соцветия. Размер соцветий на ваше усмотрение, я оставляю соцветия крупными. Выкладываем капустные соцветия в миску, полностью заливаем капусту водой, хорошо промываем соцветия, иногда внутрь могут попасть какие-то жучки, они выпадут из капусты в воду.

Налейте воду в большую кастрюлю и дайте ей закипеть. Порциями откидываем соцветия цветной капусты на дуршлаг и опускаем в кипящую воду на ОДНУ минуту, чтобы соцветия полностью покрылись водой.

Затем сразу же переложите капусту из дуршлага в емкость с ледяной водой (в холодную воду можно добавить кубики льда). Это необходимо для того, чтобы остановить процесс приготовления цветной капусты.

Остывшую цветную капусту выкладываем на полотенце. Дайте капусте полностью высохнуть и остыть.

После этого раскладываем соцветия цветной капусты порциями, отжимаем воздух и герметично закрываем пакеты.

Вы можете приготовить овощное ассорти с цветной капустой в составе, добавив бланшированные соцветия брокколи и стручковую фасоль.

Мы отправляем пакеты в морозильную камеру для длительного хранения и, по мере необходимости, вынимаем порционные пакеты.

Замораживание цветной капусты на зиму завершено. Цветная капуста, собранная таким образом, остается вкусной, сочной. Я готовлю из него супы-пюре. Я просто отвариваю его для гарнира к основному блюду или готовлю блинчики.

Вкусной зимы с домашними своевременными заготовками!