Заморозка щавеля на зиму

Ингредиенты:

Щавель - 2-3 пучка

Калорийность: 22 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Я замораживаю щавель на зиму в середине июня, когда листья растения окончательно выросли и набрали кислоту, но еще не сгорели на солнце. К счастью, у моего тестя есть дача и на ней высажена целая грядка такой вкусной зелени, что позволяет нам всю зиму баловать себя ароматным щавелевым супом, который все называют зеленым борщом.

Я храню щавель путем замораживания - у меня есть отдельная морозильная камера высотой с меня (я запасливый), шучу. Сколько раз я пробовала солить сочные зеленые листья и хранить их в холодильнике - они киснут и набухают, поэтому - только замораживание! Поскольку нас в семье трое, 1 литра супа нам вполне достаточно. Для такого количества первого блюда я готовлю щавель в небольшом объеме, укладывая его в силиконовые корзиночки и заливая водой.

Основную массу нарезают и укладывают в пакет, замораживая его в морозильной камере.

Итак, мы соберем или купим примерно 2-3 пучка листьев щавеля и попробуем заморозить щавель на зиму по этому простому рецепту!

Промойте листья в воде, очистив их от пыли и грязи. Мы отрежем от них хвостики и нарежем их на ленты шириной около 1 см.

Выложите часть нарезанного щавеля в силиконовые формочки и залейте водой.

Остальное будет высыпано в пластиковый или вакуумный пакет. У меня нет вакуумных, поэтому я использую обычные, которые можно найти в любом супермаркете.

Мы тщательно завяжем пакет, предварительно выпустив из него воздух, и поместим его вместе с заполненными силиконовыми формочками в морозильную камеру на 2-3 часа.

Как только заготовка в силиконовом виде застынет, ее можно вынимать из морозилки. Мы не получаем упаковку с нарезкой - она надежно упакована.

Извлекаем щавелевые "бомбочки" из формочек и перекладываем их в другой пакет. 10-15 штук таких небольших масс щавеля, замороженных во льду, вполне хватит на всю зиму. Заморозка щавеля на зиму завершена!

Готовьтесь к своему здоровью!