Заморозка стручковой фасоли на зиму

Ингредиенты:

Стручковая фасоль - 0,5 кг

Калорийность: 31 кКал

Общее время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления:

Замораживание стручковой фасоли на зиму - идеальный вариант заготовки этого продукта для тех, у кого есть морозильная камера, даже если она не слишком вместительная. Такой замороженный продукт идеально подходит для приготовления овощных рагу, супов, для добавления в борщ и для приготовления салата, например, с яйцом.

Многие путают стручковую фасоль и спаржу, но последняя отличается своим зеленым цветом! И технологии замораживания этих двух видов фасоли различны.

Чтобы заморозить стручковую фасоль на зиму, обязательно выбирайте стручки с незрелыми зернами внутри - они должны быть молочной спелости, иначе в блюде попадутся плотные зерна!

В отличие от спаржи, такую фасоль не нужно бланшировать в кипящей воде с добавлением лимонной кислоты - она не потеряет своего цвета. Поскольку стручки слегка ворсистые, их нужно тщательно промыть от пыли и грязи, но не оставляйте продукт в воде надолго, ведь лишняя жидкость при замораживании не нужна!

Итак, купите или соберите стручковую фасоль и давайте начнем готовить!

Разрежьте стручки с обеих сторон, удалив хвостики. Если продукт слегка перезрел, то с верхней части стручка нужно снять небольшую полоску, соединяющую его створки. Положите очищенный продукт в глубокую емкость.

Залейте водой и тщательно промойте с легким нажимом. Слейте воду.

Откиньте его на дуршлаг, дайте стечь лишней жидкости, затем выложите на тарелку, накрытую бумажным полотенцем.

Нарежьте порционными кубиками, размер которых определяется по вашему вкусу.

Положите нарезанную стручковую фасоль в пакет на молнии или обычный пакет, удалите воздух и тщательно завяжите, закройте. Поместите в морозильную камеру минимум на 1,5 часа, максимум на 1 год.

По истечении указанного времени заморозка стручковой фасоли на зиму будет полностью завершена.

Хорошего дня!