Заморозка шампиньонов на зиму

Ингредиенты:

Шампиньоны - 2 кг

Оливковое масло - для жарки

Калорийность: 27 кКал

Общее время приготовления: 6 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Если у вас достаточно большая морозильная камера, я советую вам заморозить грибы на зиму. Ведь у каждого бывают такие моменты, когда приходишь домой с работы и нужно что-то быстро приготовить, тогда выручают такие грибы. А иногда на улице холодно, или ты плохо себя чувствуешь. В таком случае они всегда под рукой. Я замораживаю их по-разному. И сырые, и жареные, и вареные. Кроме того, методы резки также различны. И я упаковываю их в сервировочные пакеты.

Чтобы заморозить шампиньоны на зиму, нам понадобятся только грибы и немного масла.

Мыть их не нужно, только с помощью кухонной губки очищаем шляпки и отрезаем длинные ножки, они нам пригодятся, мы их не выбрасываем.

Грибы нарезать вдоль тонкими пластинками.

Выкладываем в один слой и отправляем в морозилку на сутки.

Следующая часть грибов, поменьше, разрезать вдоль на 4 части, также выложить в один слой и отправить в морозилку.

Другую часть нарежьте мелкими кубиками, прикрепите к ним вырезанные ножки.

Грибы, нарезанные более мелкими кубиками, сразу же высыпают в пакеты для замораживания.

Самые маленькие шампиньоны также очищают мочалкой.

Разливаем их по пакетикам и отправляем в морозилку. Зимой достаточно приготовить маринад и, не размораживая, отправить в него грибы. Готовьте несколько минут, и маринованные грибы будут готовы для салатов.

Другую часть мелких шампиньонов разрезать вдоль на 2 части.

Затем обжаривайте их на оливковом масле до тех пор, пока жидкость, выделившаяся из грибов, полностью не испарится. Остужаем их и вместе с оливковым маслом, на котором они обжаривались, отправляем в пакеты и на заморозку.

Через сутки шампиньоны, которые были нарезаны пластинками и четвертинками, пересыпают в пакеты. Такие грибы можно использовать в супах, рагу, салатах, для маринования, в начинках для пирогов и всевозможных других блюд. Замороженные шампиньоны готовы к зиме.

Хорошего зимнего настроения и приятного аппетита!